Gepekelde sjampanje word dikwels as bestanddele in kulinêre resepte aangetref. Maar diegene wat in winkels verkoop word, is nie so lekker soos tuisgemaakte nie. Tuis kan jy maklik self sampioene piekel, dit sal baie lekkerder en aromatieser wees.
Champignonsampioene kan die hele jaar in enige winkel gekoop word, beide klaar en rou. Dit is makliker om afgewerkte produkte aan te skaf, maar dit is nie altyd lekkerder nie, meer ekonomies en, veral, gesonder. Dit is veral belangrik as daar 'n kind in die huis is. Voeding van hoë gehalte is immers 'n waarborg vir die lang lewe en gesondheid van die jonger generasie. Waarom kook u nie die sampioene self nie? U kan u geliefdes maklik behaag en u gaste by geleentheid aangenaam verras.
Champignonsampioene word in steriele kweekhuisomstandighede gekweek, dit verseker die onmoontlikheid van vergiftiging. In baie resepte word dit selfs rou gebruik en by slaai gevoeg.
Die sjampanje wat volgens hierdie resep voorberei word, is die suksesvolste. Baie gasvroue wil hierdie resep in die hande kry. Klaargemaakte ingelegde sampioene volgens hierdie resep is geurig, bros, sappig.
Die kookresep bestaan uit verskeie fases.
Ons benodig die volgende produkte:
0,5 kg sampioene. 150 ml verfynde sonneblomolie. 100 ml appelasyn 6%. 1 teelepel korrelsuiker. 1 teelepel tafelsout. Verskeie lourierblare. 3 knoffelhuisies. 1 eetlepel Franse mosterd 3-4 ertjies wonderpeper. 5-7 ertjies swartpeper (of 'n mengsel van soetrissies). 2-3 knoppe gedroogde naeltjies.
Die eerste fase is voorbereidend.
Spoel vyfhonderd gram vars sampioene deeglik onder lopende water uit. Sny, indien nodig, groot sampioene in helftes of kwarte.
Skil die knoffel, kap met 'n knoffelpers of 'n mes.
Plaas 'n droë pan op medium hitte.
Tweede fase.
Gooi olie in 'n voorverhitte pan en meng al die bestanddele, behalwe sampioene, effens warm tot suiker en sout oplos.
Voeg sampioene by en laat dit op matige hitte prut met die deksel oop vir ongeveer vyf minute. As die pan klein is en die sampioene 'n hoë laag het, moet u dit tydens die braai 'n paar keer meng.
Roer weer, bedek, verlaag die hitte tot laag en laat prut nog tien minute.
Stadium drie.
Nadat u die vuur afgeskakel het, moet u die deksel nie verwyder nie. Laat afkoel in 'n pan. As die sampioene afgekoel het, gooi dit saam met die marinade in 'n handige opbergbak (gewoonlik 'n glaspot) en stuur dit drie tot vier uur na die yskas. Gedurende hierdie tyd sal die smaak en aroma van speserye die sampioene versadig. Na hierdie tyd kan u die sampioene veilig eet, dit is gereed. Hoe langer hulle in 'n pot gemarineer word, hoe ryker sal die smaak wees. Dit kan vir een maand geberg word, maar slegs in 'n yskas en in 'n steriele houer.
