Borsjt kan vleis en vegetaries, Litaus en Oekraïens wees, warm vir 'n winterete en koud vir 'n somermaaltyd. Daar is baie kookopsies, probeer verskillende resepte en kies volgens u smaak!
Dit is nodig
-
- 0,5 kg vleis
- kan met 'n been wees
- 300 g beet
- 200 g vars kool
- 200 g uie en wortels
- 2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta of 2 tamaties
- 1 eetlepel. 'n lepel asyn
- 1 eetlepel. 'n lepel korrelsuiker
- 2-3 ste. eetlepels groente-olie
- opsionele sout
- speserye
- vars kruie na smaak
- addisioneel vir Oekraïense borsjt:
- 20 g varkvet
- 1-2 eetlepels. 'n lepel meel
Instruksies
Stap 1
Begin deur die sous te maak. Sit die vleis goed gewas onder die stroom in 'n kastrol met koue water, en bedek dit met 'n deksel op hoë hitte. Draai die vlam af nadat die water gekook het - die water moet kook, maar nie spat nie. Sout die sous 1-1, 5 uur na die aanvang van die kook. U kan die gereedheid van die vleis met 'n vurk bepaal - dit moet maklik wees om deur te steek.
Stap 2
Haal die vleis uit. U kan dit later by borsjt voeg of daarop 'n nuwe gereg voorberei. Maak die sous seker.
Stap 3
Sny die beet, wortels, pietersielie en uie in repies en plaas dit in 'n ander soppot. Voeg daar geskilde tamaties of tamatiepasta, asyn, suiker en 'n bietjie sous by. Plantaardige olie - volgens u smaak. Maak die deksel toe en laat prut vir 15-20 minute. Hou die pan dop, roer, voeg sous of water by indien nodig.
Stap 4
Voeg gekapte kool by die gestoofde groente, roer en laat prut nog 20-25 minute. Vul dit dan met die orige vleisbouillon. Speserye (indien nie by gestoofde groente gevoeg nie) kan vooraf in die sous gemeng word.
Stap 5
Proe groente - volgens hul smaak en sagtheid sal u bepaal wanneer die borsjt gereed is. As u van sop met aartappels hou, voeg dit 7-10 minute voor die einde van die gaarmaak by, nadat u dit in klein repies gesny het. Verlaag vars tamaties (ook na smaak en begeerte) heel aan die einde van die kook. Spoel dit terloops met kookwater om die vel saggies van die tamaties te verwyder.
Stap 6
Vir Oekraïense borsch, sny die aartappels in groot blokkies, en voeg groente by, benewens sous, pietersieliewortel, wonderpeper en soetrissies, en lourierblaar wat met meel gebraai is. Geur die amper afgewerkte sop met varkvet, fyngedruk met knoffel. Voeg die tamatieskywe terselfdertyd by en laat dit vinnig kook. Skakel dadelik af en laat die borsjt 15-20 minute broei.
Stap 7
Gekookte vleis kan apart gesny en bedien word, of u kan dit direk by die borde voeg. Benewens vleis, kan u ook wors, ham of worsies by die voltooide borscht voeg. Onthou die reël vir die bestendigheid van sop: 1 deel dik moet in 2 dele vloeistof wees.
Stap 8
Sit borsjt voor met suurroom en fyngekapte vars kruie - dille, pietersielie, koriander.
