Op herfsdae sal dit 'n plesier wees om jouself te bederf met 'n geurige pastei met 'n dun, knapperige basis gevul met vars sappige bessies - 'n ware Amerikaanse klassieker.
Dit is nodig
- Vir gekapte deeg:
- - 200 g koringmeel;
- - 100 g botter;
- - 50 g maaskaas (vetinhoud 9%);
- - 2-3 eetlepels suiker;
- - 1 hoendereier;
- - 1 eetlepel melk;
- - 1-2 eetlepels yswater;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 800 g vars bloubessies;
- - 120 g suiker;
- - 35 g meel;
- - gerasperde skil van 'n halwe suurlemoen;
- - 1 teelepel gemaalde kaneel;
- - 15 g botter.
Instruksies
Stap 1
Maak wrongel deeg aan. Meng meel met sout en suiker. Kap verkoelde botter fyn, voeg maaskaas by.
Stap 2
Meng botter en wrongel met meelmengsel, kap dit in 'n voedselverwerker of met 'n mes in klein krummels. Skud die eier met 'n vurk.
Stap 3
Meng die helfte van die eiermassa met melk en plaas in die yskas. Meng die oorblywende eier met water en giet geleidelik in die meel en botterdeeg.
Stap 4
Roer tot glad. Vorm 'n bol daaruit, bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir een uur. Rol die deeg in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm uit en plaas dit in 'n ronde skottel met 'n deursnee van 23 cm.
Stap 5
Plak met 'n vurk, sny enige oneweredige rante af. Plaas dit vir 20-30 minute in die yskas. Knip sterre uit die stukkies deeg om dit te versier.
Stap 6
Was die bloubessies. Kap die botter fyn en meng dit saggies met die res van die vulselbestanddele om die bessies nie te beskadig nie.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Sit die vulsel in 'n vorm met 'n voorbereide basis en versier dit met sterretjies. Smeer die deeg met die eier- en melkmengsel.
Stap 8
Bak die tert 45-50 minute in 'n voorverhitte oond. As dit begin brand, bedek dit met foelie. Koel die afgewerkte koek effens in 'n vorm af.
Stap 9
Sit dit warm voor met 'n skeppie vanieljeroomys.
