Hierdie resep is 'n improvisasie op die klassieke Zebra-koek, met die verskil dat ons lemoensap by die deeg sal voeg! Aanhangers van 'n kombinasie van sitrus en sjokolade moet bak!
Dit is nodig
- Deeg:
- Eiers - 4 stuks.;
- Plantaardige olie - 85 g;
- Lemoensap - 150 g;
- Skil van een lemoen;
- Suiker - 180 g;
- Selfrysende meel - 260 g;
- Vanieljesuiker - 1 sakkie;
- Kakaopoeier - 40 g.
- Room:
- Koringmeel - 20 g;
- Lemoensap - 50 ml;
- Skil van een lemoen;
- Suiker - 75 g;
- Gele - 2 stuks;
- Vetroom - 250 ml.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die eiers in wit en geel.
Stap 2
Sit die oond tot 180 grade warm en berei 'n vorm met 'n deursnee van 26 cm voor, voordat u dit met botter gesmeer het.
Stap 3
Sif meel in 'n bak, voeg vanielje en gewone suiker, lemoenskil by. Roer.
Stap 4
Voeg eiergele, groente-olie en lemoensap by die mengsel van droë bestanddele.
Stap 5
Klits die wittes tot pieke en voeg dit versigtig in porsies by die deeg.
Stap 6
Verdeel die deeg in twee. Voeg kakaopoeier by een daarvan.
Stap 7
Giet 2 eetlepels donker en ligte deeg afwisselend in die vorm om 'n "gemarmerde" patroon te skep.
Stap 8
Plaas in 'n voorverhitte oond en bak vir ongeveer 45 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie.
Stap 9
Om die room te maak, meng die geel met suiker, meel, sap en skil in 'n klein kastrol.
Stap 10
Meng alle bestanddele deeglik en plaas dit in 'n waterbad. Kook tot dik, hou dan eenkant en laat heeltemal afkoel.
Stap 11
Klits die afgekoelde room en meng dit met die lemoenroom tot glad.
Stap 12
Koel die voltooide koek af, sny die helfte en smeer met room.
