Raap word selde in die kookkuns gebruik, maar hierdie gesonde wortelgroente kan gebruik word om heerlike geregte voor te berei - van bredies en slaaie tot sop en kasserolle. Raap kan gevul, gebak, gebak en gebraai word. Hierdie wortelgroente is ryk aan essensiële olies, minerale en vitamien C.
Kies geel plat raap met 'n pers kop om te kook. Kies in die winter vir groot wortelgewasse, want hulle het die meeste vitamiene, en in die somer is dit die beste om klein raapjies met 'n fyn smaak te gebruik.
In sommige gevalle word raapblare nie gebruik nie, maar raapblare, wat bekend staan as 'n wonderlike spesery.
Stowe met raap
Om te kook, benodig u:
- raap - 2 stuks.;
- aartappels - 3 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- uie - 1 st.;
- 100 ml melk;
- sonneblomolie (vir braai);
- sout (na smaak);
- speserye (na smaak).
Was en skil medium raap, en sny dit dan in klein blokkies. Was die wortels, skil en kap fyn. Sit die raap en wortels in 'n kastrol, bedek met 'n bietjie water, voeg 50 ml melk by en laat dit ongeveer 20 minute op lae hitte prut.
Skil intussen die uie en aartappels, sny dit in groot stukke, braai dit dan in 'n pan in sonneblomolie tot ligbruin en plaas die gebraaide groente in die pan.
Giet die resulterende bredie met 50 ml melk en laat prut totdat die groente sag is. U kan 'n bietjie meel byvoeg as u die bredie wil verdik, maar dit is gewoonlik nie nodig nie.
Knoffelslaai met raap
Om hierdie vitamineslaai voor te berei, benodig u:
- 350 g raap;
- 120 g harde kaas;
- hoendereier - 4 stuks.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- 200 ml olywe-mayonnaise;
- dille - 1 tros;
- sout (na smaak).
Was raap, skil, rasper of sny in dun repies. Skil die knoffel en kap dit in 'n knoffelpers. Rasper harde kaas op 'n fyn rasper.
Kook hoendereiers in soutwater en kap dit dan fyn.
Meng al die bestanddele in 'n slaaibak, geur met olyfmayonnaise, roer en strooi fyn gekapte dille bo-oor.
Raap puree sop
Jy sal nodig hê:
- 150 g raap;
- 150 g wortels;
preie - 1 st.
- 75 g rys;
- 100 g ingemaakte groen ertjies;
- 100 ml groente-olie;
- 200 ml melk;
- 1 liter water;
- sout (na smaak).
Was die raap, skil en kap fyn. Was wortels en uie, kap en prut saam in raap in 'n kastrol met groente-olie vir ongeveer 15 minute.
Spoel die rys uit. Was en skil die aartappels. Sit rys en aartappels in 'n kastrol, bedek met water en kook tot gaar vir ongeveer 20-30 minute.
Vee die groente af met 'n sif, verdun met melk en sout. U kan ook 'n bietjie botter by die pureesop voeg en roer. Sit die raappureesop warm voor saam met croutons of croutons.
