Soetpasteie met sappige en aromatiese vulsel sal goed pas by enige teepartytjie. Die deeg vir so 'n bak word soet gemaak, maar in matigheid om die smaak van die vulsel nie te onderbreek nie. Om sulke pasteie te maak is glad nie moeilik nie, die belangrikste ding is om die deeg korrek te knie en die oorspronklike vulsel te kies.
Tertjies met bessievulsel
Om gepofte pasteie met bessievulsel te maak, neem:
- koringmeel - 450 g;
- hoendereier - 2 stuks.;
- melk - 250 ml;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 7 eetlepels;
- groente-olie - 90 ml;
- droë gis - 7 g;
- swartbessies - na smaak.
In plaas van aalbessies, kan u enige bessie neem. Suur bessies, soos kersies, moet met meer suiker aangevul word.
Eerstens moet u die bessies sorgvuldig sorteer en spoel, laat dit in 'n vergiettes om die water te verglas. Dan moet jy 'n klein houertjie neem en meel en droë gis daarin meng. Maal dan in 'n aparte bak 2 eiers met 5 eetlepels. suiker, voeg sout, melk by, meng deeglik en voeg meel in klein porsies by, terwyl aanhoudend geroer word. Die deeg moet geknie word en, met 'n handdoek bedek, 'n bietjie "rys".
Dan moet u die voltooide gisteeg in verskeie porsies verdeel, die balletjies oprol en op 'n meelbestrooide tafel rangskik. Elke balletjie deeg word met 'n deegroller in 'n klein koek uitgerol. Sit bessies in die middel, strooi die orige suiker bo-oor en vorm pasteie. Elke tert word naat afgedraai. Daarna moet u 1 eier neem, klop dit met 'n bietjie water en smeer die mengsel op elke pastei met 'n spesiale kwas of veertjie. Die patties word gebak tot sag by 'n temperatuur van ongeveer 200 ° C.
Soet pasteie op kefir
Liefhebbers van gebraaide pasteie kan heerlike soet pasteie met kefir maak.
Bestanddele:
- eier - 1 st.
- kefir - 200 ml;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 3 eetlepels;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- koringmeel - 500 g;
- bakpoeier - 0,5 teelepel
- vrugte of bessiekonfyt - na smaak.
Neem eers 'n groot bak en klits die eier, suiker en sout daarin. Voeg dan groente-olie, bakpoeier by, meng deeglik en giet kefir saggies in. Meng alles weer en voeg meel by, roer aanhoudend en vermy klonte. Dit is beter om gesifte meel te gebruik, dan sal die deeg donsiger wees.
Die afgewerkte deeg moet elasties wees en nie te styf nie. Die pasteie word soos gewoonlik gevorm: koeke word gevorm uit klein porsies deeg, konfyt word in die middel geplaas, die nate word versigtig vasgemaak sodat die vulsel nie tydens die braai in die pan uitlek nie. Sulke pasteie moet dadelik gebraai word nadat hulle in plantaardige olie gemodelleer is. Dit blyk baie sappig te wees en pas goed by onversoete tee.
Sorg moet gedra word dat die pasteie nie verbrand word nie. Dit word ook aanbeveel om die olie in die pan van tyd tot tyd te verander, sodat die nagereg nie bitter smaak nie. Nadat u gebraai het, kan u elke pastei op 'n papierservet sit om oortollige olie uit die deeg te dreineer.
