Alhoewel kabeljou weens die lae prys nie as 'n lekkerny beskou word nie, het dit belangrike kenmerke daarvan. Sy het 'n uitgesproke kenmerkende smaak en 'n uitstekende sagtheid van tekstuur. Albei hierdie eienskappe is ideaal in eenvoudige en ingewikkelder versnaperinge. Kies u resep vir kabeljou lewer.
Mimosa slaai met kabeljou lewer
Bestanddele:
- 100 g kabeljou lewer;
- 3 aartappels;
- 1 ui;
- 4 hoendereiers;
- 100 g harde kaas;
- 20 g dille;
- 70 g mayonnaise.
Kook die aartappels in hul velle, laat afkoel, skil en rasper. Kook hardgekookte eiers op 'n nabygeleë brander, skil en kap die wit en geel apart op dieselfde manier. Mash die kabeljou lewer met 'n vurk. Kap die ui en bedek dit met kookwater vir 10 minute. Sit die slaai op 'n plat skottel en plaas die voedsel in die volgende volgorde: aartappels, gerasperde kaas, lewer, ui + mayonnaise, proteïene + mayonnaise, geel en dille.
Snackrolletjies met kabeljou lewer
Bestanddele:
- 1 vel Armeense lavash;
- 150 g kabeljou lewer;
- 5-6 blare vars spinasie;
- 20 g groen uie;
- groente olie.
Was die spinasie en klop droog op 'n papierhanddoek. Kap die groen blare fyn en soteer dit in plantaardige olie vir 5-7 minute, terwyl jy aanhoudend roer. Dreineer die botter uit die lewerpot en smeer dit oor die pitablaar. Sit spinasie bo-op, dan lewertraan en groen uieringe. Rol alles in 'n stywe rol, draai toe in plastiek en plaas in die yskas vir 'n halfuur. Sny dit in rolle van 3-4 cm dik.
Crispy bruschetta met kabeljou lewer
Bestanddele:
- 200 g kabeljou lewer;
- 6 snye witbrood;
- 'n halwe avokado;
- 'n kwart suurlemoen;
- 1 knoffelhuisie;
- 20 g grasuie;
- 1 teelepel kappertjies;
- 30 g dennepitte;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout;
- olyf olie.
Braai die brood in olyfolie en vryf met knoffel. Sny die avokadovleis in klein blokkies en bedruip met suurlemoensap. Plaas die kabeljoulewer op die bruschetta in stukke of paté, eksotiese vrugteskywe, gekapte grasuie en kappertjies, liggies peper en sout. Sprinkel dennepitte op die toebroodjies en sit dit dadelik voor.
Gevulde eiers met kabeljou lewer
Bestanddele:
- 6 gekookte hoendereiers;
- 150-200 g kabeljou lewer;
- 'n halwe suurlemoen;
- 1 knoffelhuisie;
- 50 g salotte;
- 50 g elk Griekse jogurt en mayonnaise;
- 1/2 teelepel mosterd.
Sny die eiers versigtig in gelyke helftes. Haal die geel uit en plaas dit in 'n diep bak. Roer die kabeljou by saam met 'n bietjie olie en maal alles met 'n vurk tot glad. Voeg suurlemoensap, pers knoffel en gekapte sjalotte by. Geur die pasta daaruit met jogurt, mayonnaise en mosterd. Vul eierbote daarmee en plaas in die yskas.
