Vinaigrette word beide op weeksdae en op vakansies voorberei. Enersyds is dit 'n goedkoop "pligs" groenteslaai vir alledaagse aandetes, andersyds kan dit altyd aan gaste aangebied word as voorgereg vir tradisionele Russiese drank. Kortom, die vinaigrette sal lankal nie sonder toesig gelaat word in 'n notaboek met resepte nie.
Vir die vinaigrette benodig u:
- 400 g beet;
- 250 g wortels;
- 250 g aartappels;
- 200 g ingelegde komkommers;
- 100 g uie;
- 50 g sonneblomolie;
- 20 g suurlemoensap;
- 10 g mosterd;
- 5 g sout.
Berei die vinaigrette voor
Was die wortelgroente (behalwe uie) en kook in die velle. Voeg sout by wanneer die water kook. Verlaag dan die hitte tot laag en hou dit sag. Terloops, vir hierdie vinaigrette-resep kan jy nie groente kook nie, maar dit bak. Gewaste en gedroogde groente - beet, wortels, aartappels, draai dit in foelie toe en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Hierdie opsie gee die vinaigrette 'n besondere voordeel - as dit in groente gebak word, word meer vitamiene en minerale behou.
Sny die komkommers, as dit waterig is, 'n bietjie uit, maar moenie haastig wees om die pekelwater uit te gooi nie; dit kan handig te pas kom as jy die sous meng. Kap die uie fyn. Koel af, skil en kap die wortelgroente.
Meng die resepbestanddele vir vinaigrette: sonneblomolie, suurlemoensap en mosterd. Sout. Meng goed totdat 'n homogene massa gevorm word. Geur met die vinaigrette. As daar nie genoeg suur vir u smaak is nie, voeg die gedreineerde komkommerpiekel by. Maar oordoen dit nie met die vloeibare porsie nie - groente mag nie in die kleed dryf nie.
In sommige gevalle kan piekels in die resep van vinaigrette met haring vervang word. Om dit te doen, is dit die moeite werd om 'n geskilde filet te neem, dit is raadsaam om dit 'n paar uur in suurlemoensap te marineer. So 'n plaasvervanger weerspreek nie die resep nie, gee die vinaigrette 'n spesiale pikant en is baie gewild onder die gaste van die feestafel as 'n uitsonderlike voorgereg vir die mees tradisionele Russiese alkoholiese drank - wodka.
