Daar is 'n groot verskeidenheid kookopsies vir hierdie gereg. 'N Baie interessante variasie is die Oesbekiese heuningbaklawa. Selfs 'n onervare sjef kan hierdie nagereg kook.
Dit is nodig
- • 120 g rosyne;
- • 20 g versiersuiker;
- • 600 g gekoopte skilferkorsdeeg;
- • 50 g heuning;
- • 'n paar hoendereiers;
- • kaneel op die punt van die mes;
- • 125 g okkerneute;
- • sjokoladeskyfies;
- • sout.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die blankes van die eiergele skei. Die geel is nuttig om die afgewerkte skottel in te smeer. Klits en sout die wittes. U moet ook poeiersuiker en kaneel daarby voeg. Die beste manier om te klop is met 'n menger.
Stap 2
Dan moet jy die rosyne neem en dit deeglik spoel. Sit in 'n bak en giet kookwater oor. Daarna moet dit afgespoel en weer gedroog word. Die okkerneute moet gebreek en geskil word. Sny die geskilde neute met 'n mes, maar nie te fyn nie. Dan moet u 'n braaipan voorberei en op die vuur sit. Sit die neute daar en braai dit.
Stap 3
Die afgewerkte skilferkorsdeeg moet in 3 ewe groot stukke verdeel word. Neem een stuk en rol dit uit. U moet 'n laag vir die hele bakplaat kry. Doen dieselfde met die twee oorblywende dele van die toets. Prik elke laag op 'n bakplaat met 'n vurk. Die deeg kan nog groter word, met 'n kantlyn, uitgerol. Stuur die bakplaat vir 15 minute na die oond.
Stap 4
Sit die koek dan uit en sit 'n ander een op sy plek. U moet dus al drie lae bak. Dan moet die voltooide koek met geklitste eierwitte gesmeer word. Smeer dan die rosyne en sjokoladeskyfies bo-oor. Strooi neute bo-oor. Plaas nog 'n gebakte laag bo-op.
Stap 5
Die bokant van die tweede koek moet ook met proteïene gesmeer word en met rosyne, neute en sjokolade bestrooi word. Bedek met 'n derde laag bo-op. Aan die kant moet u al die kante vasmaak. U kan dit vou of druk. Van bo moet u snye in die vorm van ruitjies maak.
Stap 6
Dan moet die koek met geel gesmeer word. Van bo af kan u elke diamant met 'n halwe moer versier. Baklava moet 'n halfuur na 'n voorverhitte oond gestuur word.
Stap 7
Intussen is dit nodig om heuning voor te berei. Dit moet vloeibaar wees. As dit versuikerd is, moet dit in 'n waterbad gesmelt word. Sny die finale lofprysing tot die einde toe en giet dit oor met heuning. Plaas die snye dan dadelik op 'n skottel om te verhoed dat die heuning plak.
