Baie lande veg mekaar met mekaar om die reg om die geboorteplek van baklava te noem - 'n heuningnat blaardeeg gevul met neute - en Griekeland en die hele Midde-Ooste. Die soetigheid bevat baie kalorieë, maar baie lekker. Om hierdie lekkerny te proe, hoef u nie êrens heen te gaan nie, u kan klassieke Turkse baklava tuis alleen kook.
Dit is nodig
-
- Gesmelte margarien - 1 eetl.;
- water - 1 eetl.;
- gekapte okkerneute
- of pistache - 1 eetl.;
- suurlemoen - 1 st.;
- eiers - 2 stuks;
- suiker - 750 gr.;
- meel - 250 gr.;
- mieliestysel.
Instruksies
Stap 1
Sif meel om skilferkorsdeeg te maak. Los sout in 'n glas kamertemperatuurwater op en meng met meel. Knie goed en bedek met 'n klam lap. Sit die deeg opsy solank dit nodig is om die vulsel voor te berei.
Stap 2
Kap die neute. Dit kan natuurlik met 'n vleismolen gedoen word, maar dit laat baie produkte in die masjien agter. Dit is beter om 'n deegroller vir hierdie doeleindes te gebruik.
Stap 3
Verdeel die deeg in tien porsies.
Stap 4
Bestryk 'n bakplaat met gesmelte botter. Rol die deeg dun uit, besprinkel die deegroller en sit die stysel oor. Om te verhoed dat die deeg skeur, dra dit oor met 'n deegroller en draai die deeg daaroor met 'n rol. Smeer elke laag met gesmelte margarien.
Stap 5
Voeg die neute by as die stapel 5 velle op die bakplaat is. Rol die orige stukke deeg net so dun, borsel met botter en lê bo-op die vulsel.
Om baklava te maak, kan jy ook gisbladerdeeg gebruik, wat in enige supermark te koop is, maar 'n pastei gemaak van deeg wat met jou eie hande gemaak is, is baie lekkerder.
Stap 6
Sny die baklava met 'n skerp mes en deel dit in vierkante.
Stap 7
Giet die oorblywende gesmelte botter oor die koek, wees versigtig om dit eweredig te doen.
Stap 8
Baklava moet vir 50 minute in 'n voorverhitte oond van 180 grade gebak word.
Stap 9
Terwyl die koek in die oond is, is dit nodig om die suikerstroop voor te berei. Om dit te doen, gooi suiker in 'n bak, gooi so 'n hoeveelheid water in dat dit effens meer as suiker is.
Verhit die water apart, sit 'n suurlemoen daarin vir 'n paar sekondes. Sny dit oop en druk 1 eetlepel sap uit. Na hittebehandeling is dit makliker om sap uit suurlemoen of ander sitrusvrugte te pers, en die hoeveelheid neem toe. Voeg sap by suikerwater. Sit die pot op die stoof en kook die dik stroop.
Stap 10
Warm klaargemaakte baklava word stadig en versigtig met stroop langs die snylyn gegiet sodat die koek tyd het om die soet vloeistof op te neem. Baklava word koud voorgesit. Sommige sjefs hou dit in die yskas.
