Lasagne is 'n tradisionele Italiaanse gereg gemaak van 'n spesiale soort plat pasta. Vir die eerste keer begin hulle lasagne in Emilia-Romagna bak, hulle kook die gereg in die oond in spesiale braaipanne sonder 'n handvatsel, en wissel lae dun deeg af met bredie en parmesaankaas.
Bereiding van voedsel
Om vleislasagne te berei, benodig u:
- 250 g lasagnevelle;
- 1 kg maalvleis;
- 500 g tamaties;
- 300 g harde kaas;
- 2 uie;
- 1 wortel;
- sout en peper na smaak.
Vir die sous:
- 1 liter melk;
- 100 g botter;
- 2/3 koppie meel.
Kook vleis lasagne
Skil die uie en kap dit fyn, kap ook die knoffel. Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Skil die tamaties deur dit met kookwater te verbrand en kap dit dan met 'n blender.
Braai die knoffel en uie in verhitte plantaardige olie, voeg dan die wortels in die pan, braai 2-3 minute. Plaas die maalvleis in 'n pan, geur met sout en peper. Prut die bestanddele 15-25 minute op lae hitte. Voeg dan die tamatiemassa by, kook nog 10 minute en roer af en toe die vulsel vir die vleislasagne.
Kook die lasagnevelle vir drie minute. Voeg 1 eetlepel olie by die water om te verhoed dat die deeg vassit.
Berei die sous, smelt die botter hiervoor, voeg meel daarby, soteer hierdie mengsel vir 1 minuut. Voeg die melk by, laat die sous kook, roer aanhoudend en geur met sout. Sorg dat daar geen klonte is nie. Kook die sous totdat dit die konsistensie van vloeibare suurroom bereik.
Smeer 'n oondbak vir vleislasagne met groente-olie. Sit die eerste laag op die onderkant van die lakens. Smeer die helfte van die maalvleis bo-oor, giet die maalvleis met 1/3 van die sous en strooi die helfte van die gerasperde kaas oor. Bedek die vulsel met velle, lê dan die res van die maalvleis uit, gooi 1/3 van die sous en strooi kaas oor. Giet die orige sous bo-op die lasagne.
Plaas die gereg in die oond en kook die Italiaanse gereg 45 minute op 180 grade.
Die vleis-lasagne is gereed!
