Daar is sulke geregte - simbole wat die hele gesin, familie en vriende aan een tafel kan versamel. Hierdie geregte word gewoonlik van pluimveevleis voorberei. Heelgebakte gans met vrugte blyk baie lekker te wees, en sy pragtige reuk skep dadelik 'n gevoel van spesiale, huislike gemak.
Dit is nodig
-
- gans - 1 stuk;
- groen appels - 3 stukke;
- lemoene - 3 stukke;
- gedroogde appelkose - 50 gram;
- pruimedante - 50 gram;
- okkerneute - 50 gram;
- ui - 1 stuk;
- gemaalde peper (rooi en swart) - na smaak;
- sout na smaak;
- groente olie;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Was appels en lemoene deeglik, skil en sade en sny in klein blokkies. Meng dit met okkerneutpitte, pruimedante en appelkose.
Stap 2
Darm die ganskarkas, sout en peper saggies aan die binnekant en buitekant, strooi rooi peper oor en vryf binne met knoffel.
Stap 3
Vul die gans met die voorbereide vulsel en stik dit vas sodat die vel nie breek nie.
Stap 4
Smeer die karkas aan alle kante met groente-olie, plaas dit op 'n diep bakplaat of haan, en plaas gekapte appels (in die skil) en 'n geskilde ui daarby.
Stap 5
Maak die skottelgoed met 'n deksel toe en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.
Stap 6
Rooster die gans 2-3 uur en gooi elke 30 minute vet en sap uit die pluimvee.
Stap 7
20-25 minute voordat die gereg reg is, haal die deksel uit, gooi die oorblywende vet uit, giet dit met lemoensap en verbruin in die oond sonder deksel.
Stap 8
Die gereg moet warm bedien word, met kruie besprinkel word, bedek met gestoofde appels en skywe vars lemoen.
