Borsjt is een van die lekkerste en gesondste kulinêre meesterstukke. Dit is nie net gewild onder Oekraïners nie, maar ook onder ander nasionaliteite. Baie aanhangers van die Oekraïense kookkuns besoek restaurante om hierdie gereg te proe. Maar om dit tuis te kook, sal selfs vir die onervare huisvrou nie moeilik wees nie. Dit is genoeg om net 'n paar geheime te ken om 'n wonderlike resultaat te behaal.
Bestanddele vir die maak van Oekraïense borsjt
- Water 1,5 liter
- Verfynde sonneblomolie 2 eetl. l.
- 'n klein bossie dille en pietersielie
- vleis 0, 4 kg.
- aartappels 5 st.
- mediumgrootte witkool kwart van 'n klein kop
- lourierblaar
- sout en geur na smaak.
Vir brandstof
- Geraffineerde sonneblomolie 25 gram
- soet soetrissie 2 stuks.
- 1 medium wortel
- 1 groot ui
- beet 2 stuks.
- mediumgrootte tamaties 300 g of tamatiepasta 3 eetlepels. l.
- Suiker 1 eetlepel. l.
- Asyn 7% of 9% 1 eetlepel. l.
Berei vleis en sous voor
Die vleis vir die sous moet eers gewas word. Dit is raadsaam om vark, hoender of kalkoen te gebruik. Die gewaste vleis moet in 'n kastrol gedompel word, bedek word met water, sout moet in die pan gevoeg word en aan die brand gesteek word. As die sous kook, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel of 'n klein sif. As die skuim ophou uitstaan, voeg 5 peperkorrels by die sous. en lourierblare 2-3 st. Kook die sous vir ongeveer 1 uur.
Slaagvoorbereiding
Was en skil uie, wortels en beet. Sny die ui in klein blokkies en rasper die wortels en beet op 'n growwe rasper in verskillende houers. My soetrissie, in die helfte gesny, verwyder die kern en sny dit in repies.
Giet 3 eetlepels in die pan. Ek raas. botter, fyngekapte ui, gerasperde wortels en braai dit vir 5 minute op matige hitte. Voeg dan beet en soetrissies in die pan, braai nog 10 minute.
Voeg asyn, suiker en tamatiepasta (gerasperde tamaties) by die soteer. Roer af en toe en, as die mengsel baie droog word, voeg 'n bietjie sous (50 ml.) By. Prut vir 20 minute.
Kook borsjt
Ons haal die vleis uit die sous en plaas dit op 'n koel plek. As dit afkoel, skei ons die vleis van die been, sny groot stukke met 'n mes en stuur dit terug borscht toe.
Was aartappels, skil en sny in blokkies. Was kool, skeur die boonste blare af of sny die bederfde areas af, kap skoon kool in dun repies.
Gooi aartappels in die sous en kook vir 10 minute, dan kool en kook nog 5 minute.
Ons probeer kool en aartappels vir gereedheid, as dit gereed is, gooi ons die sosatie in.
Vleis (van sous, gekap en ontpit) kan in borsjt geplaas word wanneer u dit voorberei.
As al die bestanddele in die pan is, kan u speserye, sout en meer suiker na smaak byvoeg.
Voeg die gewasde en fyngekapte setperke heel aan die einde by. Roer en skakel die vuur af.
Die borsch is gereed.
