Obzhorka-slaai is 'n uitstekende alternatief vir die tradisionele Olivier. Die gereg behoort aan vleisslaai. Daar is twee maniere om u vakansieslaai te maak: sit die bestanddele uit of meng dit.
Om die Obzhorka-slaai voor te berei, benodig u: 300 g hoenderfilet, 3 ingelegde komkommers, 2 vars wortels, 150 g harde kaas, 150 g pruimedante, mayonnaise, suurroom, peper, sout. Kook die hoenderfilet in soutwater. Verkoel en sny in blokkies. Was die pruimedante, gooi kookwater daaroor en laat dit vir 15 minute staan. Dreineer dan die water, kap die pruimedante fyn. Was die wortels, skil en rasper dit op 'n growwe rasper. Sny die ingelegde komkommers in blokkies, rasper die kaas op 'n medium rasper. Meng al die bestanddele, bo-op, met die sous van mayonnaise en suurroom, in 'n kombinasie van 1: 2. Voeg sout, peper by, meng weer.
Obzhorka-slaai kan met gerookte hoender voorberei word. U benodig: 200 g gerookte bors, 200 g kaas, 2 wortels, 100 g witbrood, groente-olie, mayonnaise, kruie, pietersielie, dille, blaarslaai. Skei die gerookte vleis van die bene en sny dit dan in klein blokkies. Was die wortels, skil, rasper op 'n growwe rasper. Braai dit 15 minute in 'n pan in plantaardige olie. Plaas dit dan op 'n bord en laat afkoel. Sny witbrood in blokkies, braai dit in 'n voorverhitte pan tot dit korsig is, plaas dit op 'n bord en plaas in die yskas. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Was die slaaiblare, droog en rangskik mooi op 'n skottel. Sit al die bestanddele in 'n slaaibak, behalwe die croutons, sout en meng. Geur dan met mayonnaise en plaas dit op slaaiblare.
Bestrooi die gereg met croutons voor opdiening, garneer met dille en pietersielie.
Berei Obzhorka-pofslaai saam met beesvleis. U benodig: 300 g beesvleis, 300 g sampioene, 1 ui, 2 vars komkommers, 250 g Suluguni-kaas, 150 g pruimedante, 2 vars wortels, mayonnaise, sout, suurroom, peper. Kook die beesvleis in soutwater tot sag. Verkoel die vleis en vesel dit met u hande. Skil die ui, kap fyn. Was die sampioene, kap dit. Verhit 'n braaipan met groente-olie, sit ui. Sout dit vir 3 minute, voeg sampioene by, roer. Braai hulle 10 minute stadig en plaas in die yskas. Giet kookwater vir tien minute oor die gewasde pruimedante, dreineer die water en sny die pruimedante met 'n skerp mes. Berei die kleedkamer voor: meng mayonnaise en suurroom in 'n verhouding van 1: 2, peper, sout. Sit die vleis in 'n slaaibak, druk dit plat met 'n lepel, smeer met kleedstof. Sit dan ui met sampioene en borsel met kleedstof. Was vars komkommer, skil en sny in blokkies. Skil die wortels, rasper dit. Meng groente, sit dit op sampioene, borsel met aantrek. Sit gekapte Suluguni-kaas bo-op, en daarop - pruimedante, wat met smeer gesmeer moet word. Plaas die skottel vir 2 uur in die yskas.
In plaas van pruimedante, kan u rosyne, gedroogde appelkose gebruik.
Maak Obzhorka-slaai met gekookte varkvleis. U benodig: 200 g gekookte varkvleis, 200 g ingelegde sampioene, 150 g Koreaanse wortels, 150 g kaas, ½ granaatjie, mayonnaise, sout, suurroom. Sny die gekookte vark in dun skywe. Sny die ingelegde sampioene in die helfte. Dreineer die marinade van die Koreaanse wortels. Rasper die kaas op 'n medium rasper, skil die granaatjie, verwyder die pitte. Meng mayonnaise en suurroom in die verhouding 1: 1. Meng al die bestanddele in 'n slaaibak, voeg sout, slaaisous by, meng en laat sit vir 15 minute.
