'N Heerlike, hartlike en eenvoudige vleisslaai met varkvleis sal 'n uitstekende versiering wees vir enige feestafel. Die slaai bevat baie kalorieë en kan die gewone en vervelige Olivier tydens die vakansie vervang.
Bestanddele:
- 300 g varkpulp;
- 1 rooi ui;
- 5 geel tamaties;
- 2 wortels;
- 5 groot radyse;
- 150 g ingemaakte groen ertjies;
- 150 g mayonnaise;
- 1 bos dille setperke;
- geurmiddels vir vleis;
- sout;
- braai-olie.
Voorbereiding:
- Spoel die varkpulp uit, verwyder alle vetterige films, sny dit in repies. Braai in 'n pan in groente-olie tot gaar en goudbruin, en die vleis moet ook gegeur en gesout word. Verkoel en plaas dit in 'n diep slaaibak.
- Skil die wortels en kap dit in lang repe, of kap dit met 'n Koreaanse wortelrasper. Braai dit dan in 'n braaipan in olie, kooktyd 7-10 minute op medium hitte. Wortels moenie sag wees nie, dus is dit beter om gereeld te roer vir egalige braai. Voeg dan die afgekoelde wortelstrooitjies by die gebraaide varkrepies.
- Skil die ui en sny in dun kwarte. Aangesien ons dit nie sal braai nie, maar rou byvoeg, is dit beter om 'n rooi (pers) variëteit in te neem, wat as 'n slaaisoort beskou word - dit is minder bitter en aromatieser. Sny die tamaties in netjiese halfringe. Sny die radyse in helftes. Stuur alle gekapte groente in 'n slaaibak met vleis en wortels.
- Maak die pot oop met ingemaakte groen ertjies, dreineer die pekelwater en voeg die benodigde hoeveelheid by die res van die bestanddele.
- Kap die dille setperke (die stingels kan weggegooi word).
- Meng al die bestanddele, voeg sout by na u smaak en geur met vetterige mayonnaise. Slaai gereed.
