Volgens ons is dit maar 'n wrongeltert met koffiekrummels, maar in die buiteland word hierdie lekkerny met trots 'n kaaskoek in Russies genoem!
Dit is nodig
- Vir die basiese beginsels:
- - 1 groot geel;
- - 50 g versiersuiker;
- - 100 g botter;
- - 175 g meel;
- - 30 g kakaopoeier.
- Vir vulsel:
- - 410 g maaskaas;
- - 75 g suiker;
- - 90 ml room;
- - 2 groot eiers;
- - 1 eetlepel. lokke.
- Vir besprenkeling:
- - 125 g meel;
- - 30 g kakaopoeier;
- - 10 g kitskoffie;
- - 100 g botter;
- - 100 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Kap die botter in klein stukkies en plaas dit in 'n bak. Sif meel daar met kakao en poeiersuiker, maal alles tot krummels.
Stap 2
Voeg die geel by die droë bestanddele en knie die deeg. As die deeg verkrummel, voeg 1 eetlepel by. water. Draai die deeg toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer 'n afneembare vorm met 'n deursnee van 24 cm. Haal die deeg uit die yskas en rol dit in 'n laag van ongeveer 0,5 cm dik. Sit dit in 'n vorm, vorm sye, prik dit op verskeie plekke met 'n vurk en stuur dit vir 10 minute na 'n voorverhitte oond. Haal die basis uit en verlaag die temperatuur in die oond tot 150 grade.
Stap 4
Meng die maaskaas met 'n menger met die res van die vulselbestanddele (as die maaskaas te korrelig is, beveel ek aan om dit vooraf deur 'n sif te vryf).
Stap 5
Kap die sprinkelolie met 'n mes fyn en maal met die res van die bestanddele in krummels.
Stap 6
Sit 'n laag wrongelvulsel op die basis en strooi dit met meelkrummels. Sit in die oond vir ongeveer 'n uur. Laat dit na kook afkoel by kamertemperatuur, en hou dit dan vir 'n paar uur in die yskas. Strooi versiersuiker vir bediening indien nodig.
