Kishnish, Chinese pietersielie, Mexikaanse pietersielie, chillantro, hamem, koljander - watter name het die gewone koriander. In moderne Russiese kookkuns word hierdie kruie saam met ander geurmiddels gebruik en gee dit enige gereg 'n unieke smaak.
Koriander behoort tot die jaarlikse sambreelplante. In die natuur kom dit voor in Wes-Asië en in sommige Europese lande. En die Oostelike Middellandse See word beskou as die geboorteplek van koriander, omdat die plant selfs sy naam te danke het aan die Griekse "koris", wat "gogga" beteken. Hierdie naam is nie toevallig gegee nie - die onryp saad van die koriadar ruik asof dit net hierdie insekte is. Maar dit is juis hierdie reuk en spesifieke smaak, ongewoon vir die inwoners van Rusland, wat die "hoogtepunt" van die plant is. Kenners adviseer: om die koljander te verstaan en te waardeer, is dit nodig om die blare lank te probeer kou, ongeag die reuk. Dan ontdek u die hele boeket van die multi-smaak van hierdie kruie. As gevolg van sy voordelige eienskappe, wat nie net deur kook nie, maar ook deur medisyne waardeer word, is koriander gewild op alle vastelande en word oral gekweek.
Nuttige eienskappe van koriander
Hierdie kruie, so baie soos die pietersielie waaraan ons gewoond is, het wonderlike eienskappe wat 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam het. Sy groen blare bevat 'n ryk samestelling van vitamiene soos C, B1, B2, pektien en karoteen. Daar moet kennis geneem word van die teenwoordigheid van essensiële olies en verskillende soorte sure. Terselfdertyd bevat koljander 23 kcal, wat veral belangrik sal wees vir mense wat aan 'n streng dieet voldoen. Dit is vir hulle dat koriander 'n onontbeerlike geurmiddel vir geregte sal word, want dit verwyder gifstowwe en gifstowwe perfek uit die liggaam, wat beteken dat dit help om gewig te verloor.
Daarbenewens word koriander al 'n paar eeue gebruik as 'n uitstekende pynstiller en diuretikum. Daar word opgemerk dat die plant baie nuttig is vir mense met spysverteringsprobleme; koriander stimuleer nie net die eetlus nie, maar verbeter ook die dermbeweging aansienlik.
Dit is opmerklik om een spesifieke eienskap van koriander te gebruik: dit help om gifstowwe en bakterieë uit die liggaam te verwyder, waarvan die voorkoms gepaard gaan met vergiftiging, insluitend alkoholiste. Daar is opgemerk dat die oggend-kater-sindroom makliker verdra word as u 'n afkooksel koriander gebruik of bloot vars kruie kou.
Beperkings in gebruik
Ondanks die feit dat moderne dokters, skoonheidskundiges en voedingskundiges die voordelige eienskappe van koljander bevestig, is daar sekere reëls vir die gebruik daarvan. Eerstens moet u nie meer as 35 g setperke op een slag eet nie, tel alles - beide in die skottel en vars takkies koriander. Groente moet tydens die swangerskap en gedurende die hele borsvoeding heeltemal uitgesluit word. Mense wat aan kardiovaskulêre siektes ly, moet hul inname van koriander aansienlik verminder, en dit net soms by hul gunsteling gereg voeg.
