Vis is 'n uitstekende opsie vir 'n vinnige aandete. As u 'n klaargemaakte filet gekoop het, sal die kookproses nie lank duur nie. Bak vis op die rooster of in die oond, of braai dit in 'n pan, kies die regte bykos - en die gesonde gereg is gereed.
Dit is nodig
-
- Salmsteaks:
- 4 salmsteaks;
- 2 soetrissies;
- 'n klomp vars spinasie;
- 2 suurlemoene;
- olyfolie vir braai;
- mol;
- varsgemaalde swartpeper.
- Gebakte kabeljou;
- 700 g kabeljoufilet;
- olyf olie;
- 1 groot ui
- 1, 5 glase melk;
- 1 soetrissie;
- 1 warm rooi soetrissie;
- 400 g ingemaakte tamaties;
- 4 vere van groen uie;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels gekapte pietersielie
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
- Zander
- op 'n rustieke manier gebak:
- 400 g snoekbaarsfilet;
- 2 middelslag uie;
- 2 medium wortels;
- 1 glas melk;
- 1 koppie rys
- 2 eiers;
- 100 g gerasperde parmesaan;
- olyfolie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- 'n bos pietersielie.
Instruksies
Stap 1
'N Baie lekker en vinnige opsie is salmgeregte. Neem 4 klaargemaakte steaks, klop droog met 'n papierhanddoek, geur met sout en peper en soteer dit in 'n dikwandige pan in voorverhitte olyfolie. Die vis moet verbruin en 'n heerlike kors kry. Plaas dit op 'n warm bord en plaas dit op 'n warm plek.
Stap 2
Was die soetrissies, skil dit en sny dit in mediumgrootte repies. Braai in 'n aparte pan in 'n klein porsie olyfolie. Kap 'n bos spinasie en voeg die groente by die peper. Braai dit terwyl u roer, ongeveer 10 minute saam.
Stap 3
Voeg sout, vars gemaalde swartpeper en suurlemoensap by die pan. Gooi die gestoofde soetrissies met spinasie, plaas die mengsel op opdienbakkies en plaas die steaks bo-op. Sit voor saam met gebakte aartappels.
Stap 4
As salm vir u te vet lyk, kook maer vis gestoof in tamatie- en melksous. Was en droog die kabeljoufilette met 'n papierhanddoek en sny dit in blokkies. Verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n vuurvaste kastrol. Kap die uie in dun ringetjies, kap die groen uie, knoffel, soetrissies en soetrissies.
Stap 5
Braai die uie liggies in 'n kastrol, voeg groen uie, soetrissies en knoffel daarby. Prut vir nog 2 minute. Voeg ingemaakte tamaties by die mengsel en braai verder vir vyf minute. Voeg gekapte pietersielie, sout en peper by.
Stap 6
Giet die melk in 'n kastrol, roer die mengsel en laat dit kook. Plaas die kabeljoustukke in die sous, roer dit met 'n houtspaan en laat dit vir 15 minute prut. Moenie die kastrol met 'n deksel toemaak nie - die vloeistof moet 'n bietjie verdamp en die sous moet verdik. Voeg sout en peper by. Sit die afgewerkte kabeljou voor met gekookte rys en vars groenteslaai.
Stap 7
Kook 'n rustieke snoekbaars met 'n tikkie Italiaanse aanvoeling vir 'n stewige familiedinee. Kook die rys tot halfgaar, kook die wortels en sny dit in klein blokkies. Kap die ui in ringe, braai dit in voorverhitte olyfolie tot ligbruin.
Stap 8
Sny die snoekfilet in klein stukkies, plaas dit in die pan waar die uie gekook is en braai die vis liggies. Meng rys met wortels en meng.
Stap 9
Bestryk 'n diep vuurvaste vorm met olyfolie. Plaas die helfte van die rys en wortels, plaas die vis en uie daarop en bedek met die tweede gedeelte van die rys. Klits eiers met melk, voeg gerasperde parmesaan by die mengsel. Giet die mengsel oor die rys en vis. Bak die gereg ongeveer 'n halfuur in die oond. Sit dit voor in die skottel, strooi fyn pietersielie oor.
