Borsjt met sampioene en rooibone sal nie net vegetariërs of mense wat die kalorie-inhoud van hul dieet monitor, aanspreek nie. 'N Geurige eerste gang is perfek vir middagete op 'n warm somersdag as jy nie lus is vir swaar vleiskos nie.
Dit is nodig
-
- 50g gedroogde sampioene
- 1 blik ingemaakte rooibone
- 1 beet
- 1/3 kop kool
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 eetlepel. 'n lepel tamatiepasta
- 2 tamaties
- setperke
- sout
- suiker
- asyn
- groente olie
- lourierblaar
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
Week die sampioene in koue water. Gooi dit na 'n uur in 'n vergiettes en sny dit dan in repies. Giet weer 3 liter vars water, laat nog 'n uur week. Kook die sampioene na dieselfde tyd in dieselfde water waarin dit geweek is. Gedroogde porcini-sampioene is ideaal vir maer borsjt. As u nie droë byderhand het nie, kan u dit vervang met bevrore. In hierdie geval is dit nie nodig om dit te week nie, plaas die sampioene net in 'n kastrol met kookwater en kook vir 20 minute.
Stap 2
Sout die sampioenbouillon en voeg fyngekapte kool en 'n blik ingemaakte bone saam met die vloeistof by. Skil die aartappels, sny dit in blokkies en plaas dit in die sampioenbouillon. Kook dit tot halfgaar, ongeveer 20 minute.
Stap 3
Berei 'n roerbraai voor. Soteer ui en wortels gerasper op 'n growwe rasper in groente-olie. Voeg fyngekapte beet, geskilde en gekapte tamaties, 'n teelepel korrelsuiker, 'n eetlepel asyn en 'n halwe glas water by. Geur met sout, voeg swartpeper en lourierblaar by. Bedek die hele ding met 'n deksel en laat dit 20-25 minute oor baie lae hitte prut. Voeg fyn gerasperde knoffel by die braai aan die einde van die stowe.
Stap 4
Plaas die gegeurde braai in 'n kastrol met sampioenbouillon en groente. Bring die borsch tot kookpunt en laat dit op baie lae hitte prut. Kap op hierdie stadium die dille en pietersielie, voeg dit by die pan, roer en skakel die vuur af. Bedek die borsjt met 'n deksel en laat dit vir 10 minute sit. Nou kan u 'n geurige gereg veilig op die tafel bedien. Geniet jou ete.
