Hierdie gereg is perfek tydens die vastyd. Borsjt met sampioene vir elke huisvrou kan anders vertoon, dit hang alles af van die smaak en voorkeure van die persoon. Sampioene gee die gereg 'n ryk smaak en buitengewone aroma.
Bestanddele:
- 200-250 g kool;
- Lourierblaar;
- 150-200 g gedroogde sampioene;
- 1 eetlepel tamatiepasta;
- 3 aartappelknolle;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- Peper, sout;
- 1 beet;
- Sonneblomolie;
- Suiker.
Voorbereiding:
- Giet eers kookwater oor die sampioene, was deeglik en dreineer die vloeistof. Giet dan kookwater weer en laat dit 'n rukkie totdat die sampioene uitswel.
- Sny die sampioene dan in klein blokkies en gooi dit in kookwater. Giet die sampioeninvloei saam met hulle in. Kook kan skuim tot gevolg hê. Dit moet verwyder word.
- Sny die beet in dun repies, en die uie in klein blokkies. Voeg 'n deel van die ui in die pan met die sampioene, wat gekook moet word totdat dit sag word. Braai die oorblywende uie in 'n pan met groente-olie, voeg dan die beet daarby en braai verder.
- Wortels word ook in repies gesny en na die pan gestuur. Braai die groente nog 'n paar minute. U kan 'n bietjie water byvoeg en 'n lourierblaar sit. Geur met sout en speserye.
- Die groente moet geput word, bedek word totdat die beet sag is. As u water opraak, kan u dit byvoeg. Nadat u die beet gekook het, voeg tamatiepasta en sout 'n bietjie by. En braai nog 5 minute.
- Die volgende stap is om die aartappels te sny. Die grootte van die snit kan na u goeddunke gekies word. Voeg aartappels by sampioene en kook tot sag. Op die oomblik moet u die kool kap.
- Voeg die kool by nadat die aartappels gereed is. Kook nog 10 minute.
- Voeg dan braai by en laat kook. Daarna kan die vuur afgeskakel word en die borsjt toegelaat word om te brou. Die bokant kan versier word met gekapte kruie.
