Borsch met bone en sampioene is 'n maer gereg, maar baie bevredigend. Geskik vir diegene wat nie vas nie, maar hul figuur dophou. Hierdie sop, gekook sonder vleis, bevat baie min kalorieë.
Dit is nodig
- - bone - 100 g;
- - sjampanje - 100 g;
- - ui - 1 st;
- - wortels - 1 st;
- - Bulgaarse peper - 1 st;
- - aartappels - 3-4 stuks;
- - beet - 1 st;
- - kool - 300 g;
- - sout en geurmiddels na smaak;
- - lourierblare - 2-3 stuks;
- - tamatiepasta - 1-2 eetlepels;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - setperke na smaak;
- - sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Eerstens berei ons die boontjies voor. Dit moet uitgesorteer word en 3-4 uur in koue water geweek word. Laat die bone by kamertemperatuur swel. Giet die geweekte bone met 3 liter koue water en kook tot halfgaar.
Stap 2
Dan maak ons die wortels skoon. Sny die aartappels in blokkies, en rasper die wortels en beet op 'n medium rasper. Skil die ui en sny in klein stukkies. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan en braai die uie 2-3 minute, voeg dan die gerasperde wortels by en soteer dit vir nog 3-4 minute. Plaas die inhoud van die pan in die borschtkastrol. Gooi aartappels daar en kook vir 10 minute.
Stap 3
Sny die soetrissie in die lengte, haal die pitte en stingel uit en sny die groente in blokkies. Kap die witkool in dun repies. Gooi alles in 'n kastrol.
Stap 4
Soteer die beet 3-5 minute in groente-olie, sit die tamatiepasta, meng en sit in die borsjt. Voeg sout, peper en lourierblare by.
Stap 5
Ons was die sjampanje, sny in dun skywe en braai 'n bietjie, gooi die sampioene in 'n kastrol. Voeg na 10 minute knoffel by die sop, deur 'n pers of fyngekap.
Stap 6
Spoel die setperke af, skud dit verskeie kere om die water te verwyder en kap fyn. Voeg dit by die borsjt, skakel die stoof af en laat dit vir 15-20 minute onder 'n toe deksel staan.
