Baie heerlike geregte kan voorberei word uit gedroogde sampioene, omdat dit die smaak en voedingstowwe perfek bewaar. Sampioen-etes kan help om die dieet van vastende mense te diversifiseer en te verbeter. Berei byvoorbeeld 'n wonderlike sampioenborsjt voor vir 'n maer tafel.
Dit is nodig
-
- 2 liter water;
- 500 g beet;
- 30 g gedroogde porcini-sampioene;
- 300 g vars kool;
- 2-3 aartappels;
- 2 wortels;
- 2 uie;
- 75 g tamatiepasta;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 2 eetlepels. eetlepels asyn (9%);
- 2 lourierblare;
- 5 swart peperkorrels;
- suurroom
- sout
- vars kruie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Week gedroogde porsiesampioene vir twintig minute in koue water, spoel, dreineer. Vul dit weer met koue water en laat dit oornag swel.
Stap 2
Dreineer die oggend die water uit die skottelgoed met porcini-sampioene deur 'n vergiettes in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Spoel die sampioene in 'n vergiettes onder koue lopende water, plaas dit dan in die kastrol met water waarin dit geweek is en kook tot sag.
Stap 3
Terwyl die sampioene kook, skil u die beet, kap dit fyn of rasper dit op 'n growwe rasper. Sit dit in 'n pan gesmeer met groente-olie, voeg 'n paar druppels asyn by en braai dit liggies. Voeg dan sampioenbouillon by die gebraaide beet en laat prut tot sag.
Stap 4
Kap die ui en wortels fyn, sit dit in 'n ander pan en braai liggies in groente-olie. Giet 'n bietjie sampioenbouillon in 'n pan en laat groente prut tot sag. Voeg dan tamatiepasta by, roer alles en verwyder van vuur.
Stap 5
Was en skil die aartappels, sny dit in repies en spoel weer uit. Kap vars kool.
Stap 6
Syg die sampioenbouillon af, koel die gekookte sampioene af en sny dit in klein repies. Sit die pot met sous weer op die vuur, laat dit kook, voeg gekapte kool by en kook dit ongeveer twintig minute nadat dit gekook het.
Stap 7
Sit aartappels in die sampioenborsjt, kook nog vyf minute. Voeg dan die gekapte sampioene, gestoofde wortels en uie by, laat dit kook en voeg die gestoofde beet na nog vyf minute by. Kook die borsjt nadat dit tien minute gekook het.
Stap 8
Probeer die gereg, voeg sout en suiker by die sampioenborscht indien nodig. Giet beetkleursel in indien verlang. Bring die borsch tot kookpunt en skakel die vuur af. Sit die gedroogde porcini-sampioenborsjt warm voor, gegeur met suurroom en gekapte vars kruie, indien nodig.
