Op vakansies het byna elke huis 'n mooi gedekte tafel. Daar is allerhande versnaperinge, slaaie, lekkernye daarop. En natuurlik moet geen vakansie volledig wees sonder die "Monomakh's Hat" -slaai nie. Verder word dit binne veertig minute voorberei.
Dit is nodig
-
- Biet
- wortel
- ui
- 3 aartappelknolle
- 5 eiers
- 300 g vark
- 150 g harde kaas
- 'n paar okkerneute
- 'n paar granaatpitte
- mayonnaise
- knoffel
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem aartappels en beet, was dit en kook in soutwater. Wanneer die groente gaar is tot sag, verkoel dit en skil dit dan af. Neem twee borde. Rasper die beet op een van die growwe rasper en in die ander aartappels. Was rou wortels, skil dit en rasper dit op 'n fyn rasper. Kook varkvleis in soutwater tot sag, sny dit in blokkies of repe nadat dit afgekoel het. Kook die eiers. Gaar, verkoel dit onder koue water, skil dit af. Skei die geel van die wit, rasper die wit op 'n growwe rasper en die geel op 'n fyn rasper en plaas dit in verskillende borde. Rasper die kaas op 'n fyn of growwe rasper soos jy wil. Kap of maal die okkerneute in 'n blender. Kap die ui fyn, plaas die knoffel in die knoffelpers. Meng knoffel met mayonnaise.
Stap 2
Smeer die voorbereide slaaibestanddele op 'n groot skottel in ronde lae. Elke daaropvolgende laag moet effens kleiner gemaak word as die vorige, sodat die slaai in die boonste gedeelte kleiner kan word, soos die vorm van die Monomakh-hoed. Smeer elke laag met 'n mengsel van mayonnaise en knoffel. Sit die slaai in lae in die volgende volgorde uit:
1ste laag: 'n halwe aartappel;
2de laag: beet;
3de laag: 'n halwe wortel;
4de laag: halwe okkerneute;
5de laag: die helfte van die vleis gemeng met uie;
6de laag: oorblywende aartappels;
7de laag: eiergele;
8ste laag: die helfte van die kaas;
9de laag: oorskiet vleis;
10de laag: oorskiet wortels.
Smeer die hele slaai mildelik met mayonaise.
Stap 3
Maak 'n randjie van kaas om die kante van die slaai, smeer die kaas 'n bietjie met mayonnaise, strooi die slaai met gerasperde eierwit egalig bo-oor. Strooi okkerneute oor. Neem 'n rooi ui en sny dit in 'n sigsagbeweging om 'n kroonjuweel te maak. Neem die helfte van die ui, haal die middel daaruit en maak 'n kroon van die oorblywende twee lae. Plaas die kroon bo-op die slaai en gooi die granaatpitte daarin. Garneer die slaai met granaatpitte en wortelwortel-ruite en groen ertjies.
