Gerookte vis is nie net 'n heerlike versnapering vir bier nie, maar ook 'n volwaardige gereg wat u huis en gaste kan behaag. Die meeste gaan na die winkel vir hierdie produk, maar nie almal weet dat rook heel moontlik tuis is nie. Dit benodig 'n klein rookhuis, saagsels en 'n paar uur tyd.
Dit is nodig
-
- Rookhuis;
- saagsels;
- brasem;
- sout;
- vloeibare rook;
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
Voordat u brasem kan rook, moet u 'n tuisrooker aanskaf of skep. Die kopieë wat in die winkels verkoop word, is meestal nie ruim genoeg nie. Gebruik 'n groot houer waarin u saagsels, rasper en brasem kan plaas, terwyl u die huis met 'n tuisgemaakte rookmakery toemaak en die bokant van die struktuur met 'n deksel toemaak.
Stap 2
Plaas die saagsels in die gaar rookhuis. Dit kan van enige soort hout verkry word, behalwe naaldbome. Alder- en vrugtebome is ideaal omdat dit 'n spesiale geur aan die produk gee.
Stap 3
Derm die brasem saggies, verwyder die ingewande, maar skil nie die skubbe af nie. Spoel die vis onder lopende water uit om bloed en gal uit te spoel.
Stap 4
Geur die vis aan die buitekant en binne met sout, jy kan dit liggies met vloeibare rook smeer en met swartpeper besprinkel. Vloeibare rook word in baie groot winkels verkoop, maar selfs daarsonder sal die vis nie minder geurig wees nie. In hierdie vorm is dit raadsaam om die karkas 5 uur te hou sodat dit goed gesout is, en vee dit dan af met papier, wat oortollige vog sal verwyder.
Stap 5
Plaas die vis op 'n draadrak en plaas dit in die roker. Die brasem sal dus nie met saagsels in aanraking kom nie, wat die waarskynlikheid van verbranding uitskakel. Bedek die skottel met 'n deksel en sit op lae hitte. As rook in 'n woonstel uitgevoer word, is dit nodig om die kap aan te skakel om nie die mure en plafon te rook nie.
