Dit is nie verniet dat daar reëls bestaan vir die sny van bestanddele vir verskillende geregte nie. Hul grootte en vorm bepaal nie net die voorkoms en ontwerp nie, maar ook die smaak van die voorbereide gereg. As u twee sop neem wat van dieselfde bestanddele gemaak word, maar op verskillende maniere - gereeld en gerasper - dan sal dit heeltemal na u smaak verskil. As ons roomsop wil maak, sal ons beslis 'n blender of, in uiterste gevalle, 'n fyn metaal sif nodig hê.
Instruksies
Stap 1
Room sop kan gekook word in gewone vleis of groente sous. Sit 'n ui, 'n wortel, die wit gedeelte van 'n paar prei-stingels, 'n paar knoffelhuisies fyngedruk met die plat kant van 'n mes, 'n paar tamaties, 'n paar selderystingels, 'n bos kruie met 'n tou vasgemaak, lourierblaar in 'n kastrol. Kook dit alles vir 40 minute en sif dit dan uit. Dit is die basis vir die roomsop.
Stap 2
Slegs groente word in sulke sop gemaal, dus die vorm van die sny maak nie veel saak nie; dit moet in nie baie groot stukke gesny word nie, sodat dit nie lank hoef te kook nie. Sodra die groente gaar is, word dit in 'n blender uitgelê en fyn gemaal tot 'n homogene puree-agtige konsistensie. As daar geen blender is nie, gebruik dan 'n fyn metaal sif waarin meel gewoonlik gesif word. Die resulterende puree word met die oorblywende sous verdun tot die gewenste mate van konsekwentheid.
Stap 3
Vir 'n interessanter smaak word stukkies vleis of ham, sowel as 'n deel van fyngekapte en gebraaide groente, by die roomsop gevoeg, om die blender te omseil.
Stap 4
Interessante geurkombinasies met ligte gebraaide spek. U kan pampoenroom-sop of groen-ertjiesroomsop daarmee kook. Groente wat in groentesop gekook word, word gemaal, verdun met sous en spek en gebraaide croutons word daarby gevoeg.
Stap 5
U kan roomsop van aspersies of blomkool kook, maar u moet dit net 'n paar minute kook, want hierdie groente kook vinnig af en verloor hul voordelige eienskappe.
Stap 6
Om die wortelroom-sop beter te absorbeer, is dit nodig om, benewens croutons en kruie, ook 'n paar lepels room daarby te voeg. Room of suurroom sal egter ook nie die smaak van ander roomsop bederf nie.
