Die proses om pilaf gaar te maak, lyk vir baie moeisaam. Maar dit is nie heeltemal waar nie - nadat u die belangrikste fynhede van hierdie proses bestudeer het, kan u 'n heerlike gereg met 'n wonderlike aroma voorberei.
Dit is nodig
- Vleis - 1kg;
- Rys - 1 kg;
- Raap uie - 0,5 kg;
- Plantaardige olie - 0,3 l;
- Knoffel - 2 koppe;
- Wortels - 1 kg;
- Warm rooi soetrissie - 1 peul;
- Speserye (komyn, koljander, gedroogde berberis) - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n dikboom gietysterpot. Sit die gekapte vleis daarin en braai tot goudbruin, haal dit dan uit die pan. Braai die ui in dieselfde vet, sny dit in halwe ringe.
Stap 2
Sit die vleis terug, meng met die gebraaide uie. Voeg die wortels in blokkies gesny, na vyf minute by, roer dit 'n paar minute. Braai ongeveer 10 minute, roer af en toe, jy kan nou speserye (behalwe berberis) byvoeg. Braai daarna nog 10 minute, gooi dan kookwater oor alles sodat die water 2 cm hoër is. Ons lê berberis en peper.
Stap 3
Prut alles vir ongeveer 'n uur op lae hitte. Die water moet heeltemal verdamp. Geur met sout - ongeveer 10 minute voor die einde van die kook.
Stap 4
Verhoog die vuur tot die maksimum. Sit 'n hele kop knoffel sonder die bo-doppie, bedek die rys bo-op 'n egalige laag. Giet kookwater in 'n dun straaltjie - sodat dit die rys met 3 cm bedek; alles moet kook. Verminder die vuur, kook totdat die water onder die rys verdwyn.
Stap 5
Die rys moet half gaar wees. Nou moet u 'n bord daarop sit, die pan met 'n deksel toemaak. Op baie lae hitte moet pilaf nog ongeveer 20 minute prut. Daarna word dit van die hitte verwyder, goed gemeng. Sit dadelik voor.
