Roosmaryn is 'n meerjarige immergroen struik. Vanweë sy unieke aroma word hierdie plant baie gebruik in kook en aromaterapie. Roosmaryn word ook as medisyne gebruik.
Instruksies
Stap 1
Roosmaryn is 'n struik met 'n hoogte van 50 tot 200 sentimeter. Onder kulturele omstandighede groei dit selde meer as 'n meter. Roosmarynblare is blink, ryk donkergroen. Hulle is lank en smal, en lyk soos die naald van naaldbome. Roosmaryn blom in klein blommetjies, versamel in bloeiwyses. Die kleur van die blomme wissel van diep pers tot ligblou. Roosmaryn met wit blomme kom selde voor. Die bloeiende roosmarynbos lyk baie indrukwekkend. Die antieke Grieke het geglo dat sy blomme danksy die seeskuim so 'n pragtige kleur het. Die skuim van die roosmarynbosse wat aan die kus groei, gee al die skakerings van die see. As jy 'n blaar roosmaryn tussen jou vingers vryf, kan jy die unieke smaak daarvan ruik. Dit is 'n uitgesproke kamfergeur met note van denne en eucalyptus.
Stap 2
Roosmaryn is 'n termofiele plant. Sy vaderland is die westelike kus van die Middellandse See. Roosmaryn groei wild in Noord-Afrika en Suid-Europa. Die naam is afkomstig van die Latynse uitdrukking "Ros Marinus", wat vertaal word as "seedauw". Dit is so genoem omdat die natuurlike habitat van roosmaryn die see is. Selfs onder die mense word hierdie immergroen struik 'die gras van herinneringe' genoem, aangesien die voordelige uitwerking van roosmaryn op die geheue al van ouds af bekend is.
Stap 3
Vanweë sy pragtige blomme word roosmaryn as 'n sierplant gekweek. Dit word wyd gebruik in medisyne, aromaterapie, kosmetologie en kookkuns. As speserye word roosmaryn vars en gedroog gebruik. Vir kulinêre doeleindes word die boonste blare van die stam gepluk - dit is die fynste en geurigste. Gedroogde roosmarynlote lyk soos droë dennenaalde. Hierdie speserye het 'n helder kamferaroma en 'n skerp smaak. In die kook moet roosmaryn spaarsamig gebruik word, want dit kan die geur van die res van die bestanddele oorheers. Dit word nie aanbeveel om roosmaryn en lourierblaar in een gereg te kombineer nie.
Stap 4
Roosmaryn pas goed by enige vleis: vark, beesvleis, lam, hoender, enige wild. Die mees algemene manier om roosmaryn te gebruik, is om dit te kap, meng dit met fyngekapte pietersielie en botter. Die resulterende mengsel word "gevul" met vleis wat voorberei is vir braai of bak.
Stap 5
Roosmaryn is baie goed in groentegeregte. Hy kan gewone aartappels in 'n heerlike lekkerny verander: strooi die groente net met takkies roosmaryn voordat hy in die oond bak. Roosmaryn is ook geskik vir eerste kursusse. Dit sal veral die smaak van ertjies of hoendersop verlig. Dit is beter om vars roosmaryn in die eerste gang te gebruik. Dit sal genoeg wees om 'n paar takkies op 'n kastrol van drie liter te sit. In hierdie geval is dit noodsaaklik om hulle uit die pan te kry aan die einde van die kook, sodat die roosmaryn nie tyd het om bitterheid te gee nie.
Stap 6
Mediterreense kookkuns is ondenkbaar sonder hierdie speserye. Italianers voeg roosmaryn by hul nasionale geregte - pasta en pizza. U kan roosmarynblare by bottels olie of asyn voeg. U sal 'n geurige basis kry vir slaaisous. In die Europese kombuis word roosmarynblomme gebruik om slaaie en nageregte te versier.
