Die artisjok lyk soos groot groen keëls. As hulle na hulle kyk, loop baie mense verby, en hulle weet nie wat om met hierdie plant te doen nie, hoewel artisjokke baie gewild is in die Mediterreense lande.
Artisjokke word sedert die oudheid gewaardeer - in Griekeland en antieke Rome word dit nie net as 'n lekkerny beskou nie, maar ook as 'n kragtige afrodisiacum. Later het artisjokke na Frankryk gekom en was hulle baie lief vir kulinêre spesialiste, waardeur hierdie plant in ander lande gewild geword het.
Artisjok: eienskappe
Die artisjok het 'n baie aangename smaak en gebalanseerde samestelling met baie voedingstowwe. Die artisjok bestaan uit water, proteïene, koolhidrate en 'n minimale hoeveelheid vet. Dit bevat vitamiene B, K, A, C, E, asook minerale en spoorelemente - natrium, magnesium, yster, mangaan, sink, selenium, koper, kalium en fosfor.
Die waardevolste stowwe is inulien en sinarien. Eersgenoemde verhoog die aantal voordelige bakterieë in die ingewande en verlaag bloedsuiker, terwyl laasgenoemde die serebrale sirkulasie verbeter.
Die teenwoordigheid van artisjokke in die dieet verbeter die breinfunksie, verminder die maagsuurheid en verbeter die spysvertering.
Artisjokke moet in die dieet voorkom, aangesien dit 'n minimum hoeveelheid kalorieë bevat, maar die liggaam kry baie nuttige stowwe.
Artisjokke: kontra
Artisjokke moet met omsigtigheid gebruik word vir diegene wat die volgende gesondheidsprobleme het:
- gastritis met lae suurgehalte;
- siektes in die lewer en galweë;
- niersiekte in die akute fase;
- hipertensie.
Hoe om 'n artisjok te kies
Artisjokke moet nie bruin vlekke hê nie, hulle moet eenvormig groen van kleur wees. Die grootte van die plant kan alles wees, maar die artisjok moet nie droog of traag wees nie.
