Alhoewel hierdie resep vir molekulêre kookkuns nie in die beste restaurante voorgesit word nie, kan die smaak van hierdie "macaroni" geensins aan die tradisionele toegeskryf word nie, maar dit is baie ongewoon.
Dit is nodig
- - pasta van die hoogste kategorie - 300 g
- - swaar room - 300 ml
- - Gruyere-kaas - 60 g
- - 1 knoffelhuisie
- - parmesaan - 30 g
- - peper, sout - na smaak
- - gerasperde neutmuskaat - 'n knippie
- - botter - 20 g
- - water - 3 l
Instruksies
Stap 1
Berei die bestanddele voor, gee die knoffel deur 'n pers, rasper albei soorte kaas op 'n fyn rasper in verskillende houers.
Stap 2
Meng room, Gruyere-kaas, knoffel, sout, peper, neutmuskaat. Giet die resulterende mengsel in 'n kastrol, laat dit vir 5 minute op lae hitte prut.
Stap 3
Gooi skoon water in 'n aparte kastrol, voeg 'n eetlepel sout by, laat kook. Sit pasta in water, kook vir 8 minute. Gooi 'n sif in. Meng dan met die gevolgde romerige kaassous. Voeg 2-3 eetlepels pastawater by.
Stap 4
Sit die mengsel in 'n voorbereide oondskottel. Sny die botter in blokkies en plaas dit bo-op. Strooi alles met parmesaan.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 175 grade. Bak vir 15-20 minute. Die resultaat is 'n tuisgemaakte molekulêre kasserol wat lekker smaak. Dit moet onmiddellik na voorbereiding bedien word om al sy onoortreflike smaak te waardeer.
