Die stowwe waaruit die vis bestaan, word goed deur die menslike liggaam opgeneem. Dit is ryk aan fosfor, wat noodsaaklik is vir beenvorming. Vis is 'n bederfbare produk. Daar kan baie heerlike geregte daaruit voorberei word.
Dit is nodig
-
- n vis;
- sout;
- peper;
- suurlemoensap;
- aartappels;
- suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Gekook.
Maak die binnegoed van die vis skoon, verwyder die kiewe. Spoel onder koue lopende water. Sny in porsies. Plaas dit in 'n pot water en steek dit aan die brand. Geur met sout, wortels, swartpeper en lourierblaar. Bring tot kookpunt en verlaag die hitte. Kook tot sag. Haal die vis met 'n gaatjieslepel uit die sous en plaas dit op 'n bord. Sit voor saam met enige bykos, soos gekookte aartappels, gestoofde groente of graan.
Stap 2
Gebraai.
Verwyder die vis binnegoed en kop. Skil die skubbe met 'n gewone kombuismes van die stert af. Spoel onder lopende water en droog dit droog met papierhanddoek. Gooi meel in 'n aparte houer. Sny die vis in porsies, sout en peper. Bedruip met suurlemoensap. Voorverhit 'n pan met plantaardige olie. Doop elke stuk vis in meel. Plaas vis in pan en braai aan elke kant tot goudbruin.
Stap 3
Gebak. Spoel vooraf skoongemaakte vis onder lopende water uit. Sny in porsies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat. Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Braai tot goudbruin en plaas op die vis. Skil die aartappels en sny in dun repies. Plaas dit in 'n egalige laag in die pan. Geur met sout en peper na smaak. Strooi meel oor. Bedek met water of visbouillon. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180C. Bak vir 15-20 minute. Haal die pan uit en strooi gerasperde kaas oor en kook nog 5 minute.
Stap 4
Stoom. Maak die vis skoon van skubbe en binnegoed. Verwyder die kiewe met die hand. Spoel deeglik af onder lopende koue water en droog dit af met papierhanddoek. Bedruip met suurlemoensap en laat dit vir 'n paar minute sit. Plaas 'n pot water op die vuur en bedek. Geur die vis met sout en peper na smaak. Plaas dit op 'n sif of draadrak en plaas dit in 'n kastrol. Die vis mag nie aan die water raak nie. Maak die deksel styf toe en laat dit vir 15-20 minute sit. Sit die voorbereide vis op 'n skottel en strooi gekapte kruie oor. Sit dit warm voor saam met kapokaartappels of groentegarnasies.
