Gis is 'n swam wat in staat is om een organiese verbinding in 'n ander te transformeer, wat eenvoudiger van struktuur is. Gis word op verskillende terreine gebruik. Dit is brou en kaasmaak. En natuurlik word hierdie produk gebruik om brood in 'n broodmasjien te maak.
As u net met 'n broodmaker begin, sal dit moeilik wees om die regte gis te vind. Daarom is brood nie altyd die eerste keer perfek nie.
Vars gis
Om brood te bak, word gewoonlik gis in die vorm van blokkies gebruik. By hulle blyk gebak heeltemal smaaklik en mooi te wees. Voginhoud in vars gis is ongeveer 70%. Hierdie gis het 'n eenvormige ligbruin kleur. As jy liggies daarop druk, breek hulle. As die grondstowwe aan u vingers gesmeer is, is dit 'n rede om na te dink oor die kwaliteit daarvan.
Vars gis vir 'n broodmasjien is 'n lewende organisme. Dit kan nie in lugdigte houers gehou word nie, want sonder lugtoegang kan dit maklik agteruitgaan. Sulke gis kan by kamertemperatuur nie langer as 'n dag geberg word nie. In die yskas - ongeveer twee weke.
Enige verkleuring op die oppervlak van die gis is 'n aanduiding van die bedorwe produk. U kan dit nie gebruik nie. Vars gis word gewoonlik nie net by die bak van brood gebruik nie, maar ook in koeke, rolletjies en ander muffins. Dit wil sê waar lang en herhaalde bewyswerk nodig is.
Droë gis
Droë gis word ook gebruik vir die bak van brood. Hierdie produk bevat slegs 8% vog. In hierdie verband word dit die helfte soveel as vars gis geplaas. Droë gis is beskikbaar in korrels van verskillende groottes. U kan dit langer as 'n jaar sonder 'n yskas bêre.
Meelprodukte met die gebruik van droë gis sal uitstekende smaak en tekstuur kry as sodanige gis vooraf in warm water opgelos word.
Gis wat vinnig werk
Gevorderde huisvroue gebruik toenemend vinnige gis om brood te bak. Die rys van die deeg as u dit gebruik, is twee keer so vinnig. Boonop hoef sulke giste nie met water, sout of suiker te verdun nie. Gis word met meel gemeng en dadelik in die deeg gegooi.
Let op, goedere wat verval het
Dit is die moeite werd om te onthou dat enige gis al u pogings kan bederf. As hulle byvoorbeeld agterstallig is. Selfs onder die betroubare handelsmerke kan vervalde goedere gevind word. Pasop vir namaaksels. Tweedeklas grondstowwe word dikwels onder die dekmantel van ingevoerde gis van hoë gehalte verkoop.
Dit is beter om nie gis vir toekomstige gebruik te koop nie. Ten spyte van noukeurige bewaring demp hulle vinnig. Koop gis net voordat u brood maak.
Die gis van die broodmaker beïnvloed nie die deeg nie. In die reël hang slegs die smaak van gebak daarvan af. Met verloop van tyd sal enige huisvrou self leer om resepte vir brood en gis daarvoor te kies, en later haar eie veranderinge aan die resep aanbring.
