Heel aan die begin van die somer, in die middelste baan en in die noorde van Rusland, is daar nog geen spoor van bessies en vrugte nie. Maar jy kan ander geskenke van die natuur gebruik om konfyt te maak. Gewone veldpaardebloems, wat in lande en weide blom, is uitstekend vir hierdie doeleindes.
Bestanddele vir die maak van paardebloemkonfyt (ongeveer 750-800 ml konfyt word verkry):
- 300 bloeiende paardebloemknoppies (dit is belangrik om groot, helder en gesonde blomme te kies);
- 1 ryp suurlemoen;
- 1 liter water;
- 1 kg suiker ('n bietjie meer is moontlik).
Belangrik! Paardebloems vir konfyt en ander geregte moet op 'n skoon en stil plek versamel word, weg van paaie, weiding, ens.
Kook paardebloemkonfyt:
1. Paardebloemblomme moet ongeveer 'n uur op die koerant lê om van die goggas ontslae te raak.
2. Dan kan u die bloeiwyses liggies was en 'n bietjie op 'n handdoek droog word.
3. Voorbereide paardebloemblomme moet in 'n diep kastrol geplaas word, voeg suurlemoen met skil by.
4. Giet alles oor met koel drinkwater, kook. Kook 2-3 minute na kookpunt. Verwyder van die hitte.
5. Hiermee is die eerste fase van die konfyt voltooi. Dit moet 12-15 uur gelaat word om te infuseer.
6. Na die verstryking van die bepaalde tydperk moet die konfyt gefiltreer word. Om dit te doen, bedek die vergiettes in verskillende lae met gaas en plaas dit in 'n skoon kastrol. Giet al die konfyt in 'n vergiettes. Druk die blomme wat in die gaas oorbly in 'n kastrol.
7. Die stroop wat ontstaan, moet op die stoof gesit word en al die suiker geleidelik bygevoeg word terwyl die konfyt geroer word.
8. Verlaag die hitte tot die minimum nadat die konfyt gekook het en al die suiker bygevoeg is.
9. Kook paardebloemkonfyt vir ongeveer 30-35 minute, en vergeet nie om die skuim te roer nie.
10. Giet die afgewerkte konfyt in flesse, daar verdik dit effens.
Hierdie resep paardebloemkonfyt smaak en proe soos vars blomheuning.
