Uie is 'n groente wat in byna elke kombuis voorkom. Hy word geliefd en geëet in baie lande regoor die wêreld. Uie is deel van baie geregte en het baie nuttige eienskappe.
Instruksies
Stap 1
Die ui behoort tot die uie- of liliaceae-familie. Die tuisland van uie word beskou as die Middellandse See, waar hulle waardeer word en in die 4de millennium vC begin groei het.
Stap 2
Daar is meer as 400 soorte uie, maar slegs 18 van hierdie familie is eetbaar. Die bekendste is: uie, preie, sjalot, uie, grasuie (grasuie), knoffel.
Stap 3
Uie is die algemeenste. Dit is eenjarig en word, afhangend van die persentasie essensiële olies, onderverdeel in soet, halfskerp, skerp en bitter variëteite. Uie word baie gebruik in die kookkuns en is bekend vir hul medisinale eienskappe.
Stap 4
Sjalotjies is die naaste familielid van uie. Dit behoort tot tweejaarlikse plante en is goed om groen te kweek. Shallot het 'n langwerpige vorm en 'n fyn, ryk smaak soos knoffel. Anders as knoffel, is dit makliker om te verteer en beïnvloed dit nie die varsheid van die asem nie. Sjalotjotjies is baie gewild by Franse sjefs en word in slaaie en souse gebruik.
Stap 5
Preie is 'n ideale groente om op te gaar; selfs in die kelder bly dit vitamiene ophoop. Die bokant van die prei lyk soos 'n knoffelsteeltjie. Preie word baie gebruik in die kookkuns. Dit word vars verbruik, sowel as gedroog en word as 'n geurmiddel by verskillende geregte gevoeg. Jong prei stingels en blare word gewoonlik gebruik terwyl dit nog vars en sappig is.
Stap 6
Batun uie word gewaardeer vir hul groenigheid. Dit groei goed, vertak goed en is die eerste wat sy 'groen oes' lewer. Batunblare word by slaaie, sop en hoofgeregte gevoeg. Dit is 'n winterharde meerjarige plant wat in die lente en somer twee keer geoes kan word.
Stap 7
Grasuie of grasuie is nie net 'n groente nie, maar ook 'n sierplant. Dit is meerjarig, rypbestand en is nie bang vir plae nie. Grasuieblare het 'n pittige fyn smaak en is soortgelyk aan die blare van 'n batun. Tydens blom sal hierdie groente die tuin versier en 'n ander element van landskapontwerp word.
Stap 8
Knoffel is 'n meerjarige kruid wat ook tot die uiefamilie behoort. Dit is baie gewild vir sy kenmerkende smaak en reuk. Knoffel is 'n kragtige antibiotika, antimikrobiese, antifungale en anthelmintiese middel. As gevolg van die hoë inhoud van allisien, help dit om bloeddruk en cholesterolvlakke te verlaag. Boonop is knoffel 'n goeie 'vegter' in die stryd teen verkoue.
Stap 9
Uie het baie nuttige eienskappe. Dit bevat vlugtige phytoncides wat siekteveroorsakende en putrefaktiewe bakterieë vernietig. Uie is ook ryk aan vitamiene, yster en ander nuttige minerale (kalium, fosfor, kalsium, askorbiensuur). Die eet van hierdie groente sal help om verkoue te beveg, die kardiovaskulêre stelsel te versterk, die hemoglobienvlakke te verhoog, die bloeddruk te normaliseer en die cholesterol te verlaag.
