Vir diegene wat vas, op dieet is of bloot nie vleisprodukte verbruik nie, is hierdie resep perfek.
Om pilaf voor te berei, benodig ons:
- 2 koppies rys
- 50 gr. wit rosyne
- 100 g donker rosyne
- 3 medium uie,
- 200 gr. wortels,
- 1 soetrissie,
- 3 knoffelhuisies,
- gedroogde berberis,
- gemaalde swartpeper
- 100 g groente olie
- sout,
- dille en pietersielie.
Kookmetode
Ons neem rys, was minstens 5 keer. Ons sorteer rosyne en gedroogde berbessies uit, gooi die slegte bessies uit en was dit goed. Skil en kap die ui langs die ui. Was die wortels, skil en kap dit in groot repies. Ons was die soetrissies, maak die sade skoon en sny dit in klein stukkies. Ons maak die knoffel skoon. Ons was en droog die dille en pietersielie. Kook water in 'n aparte kastrol. Verhit die groente-olie in 'n ketel, sit die gekapte ui daar en braai dit gereeld.
As die ui goudbruin word, sit al die wortels, roer en braai. Meng die rys met rosyne en berberis, giet 'n egalige laag op die uie en wortels, sout, steek die knoffelhuisies in die rys, peper 'n bietjie en giet die kookwater versigtig in. Die water moet die rys met 2 sentimeter bedek. Maak die deksel toe en kook totdat die sous van bo af weg is. Sit daarna die dille- en pietersieliegroen, maak die kleinste vuur en stoom vir 20-25 minute. Ons pilaf is gereed.
