Dit is moeilik om by die kiosk verby te kom, waaruit u die heerlike reuk van pasteitjies kan hoor, maar verstandige mense weerhou hulle daarvan om kos in sulke ondernemings te koop. Dit is baie veiliger om heerlike sappige pasteie tuis te kook. Dit sal nie lank duur nie, maar die hele gesin hou daarvan.
Die deeg vir pasteitjies word op dieselfde manier voorberei as vir maer borselhout. Sif 4 koppies meel met 'n skyfie, maak 'n depressie en giet 8 eetlepels groente-olie en 1,25 koppies kookwater in, waarin 0,5 teelepel sout en 1 teelepel suiker opgelos word. Kookwater sal die deeg sag en buigsaam maak, en 'n klein hoeveelheid suiker gee 'n goudbruin kors wanneer dit gebraai word. Die pasteie sal sappig word as gevolg van die vulsel, en die deeg sal dig genoeg wees om die sap nie deur te laat nie. Knie die deeg af, bedek dit met 'n servet en laat dit 20 minute op 'n warm plek staan.
Vir hierdie hoeveelheid deeg is 600 g maalvleis of hoender nodig. Plaas daar 2 uie, fyngekap of gemaal, 2-3 knoffelhuisies, sout en peper na smaak. Voeg 200 g suurroom of room by die maalvleis - hierdie suiwelprodukte trek die maalvleis styf, verhoed dat dit versprei en die afgemaakte pasteie gee heerlike vleissap.
Sny die deeg in stukke en rol elkeen in 'n laag van ongeveer 3 mm dik. Sny sirkels uit die deeg om die grootte van u teeskottel te pas. Plaas 'n eetlepel van die vulsel op elke sirkel en knyp die rande versigtig vas sodat die sap nie tydens die braai lek nie.
Verhit die sonneblomolie in 'n pan en braai die pasteie aan albei kante onder die deksel. U kan alles op een slag gaarmaak as u gaste verwag en 'n warm gereg aan die tafel gaan bedien. As u pasteitjies in reserwe maak, kan u dit in 'n vrieskas met meel bestrooi in die vrieskas sit en na behoefte braai.
