Gazpacho is 'n koue, verfrissende tamatiesop. Die gereg het die eerste keer in Andalusië verskyn, maar nou word dit regoor die wêreld gekook. In Spanje word gazpacho meer as 'n drankie as 'n sop beskou, en kan dit dus nie net in 'n sopbord bedien word nie, maar ook in 'n glas.
Dit is nodig
- - ryp tamaties - 0,6 kg
- - komkommers - 250 g
- - soetrissies - 300 g
- - groen ui - 150 g
- - olyfolie - 100 ml
- - knoffel - 1-2 naeltjies
- - wyn of appelasyn - 2 teelepel
- - soetrissie - 1 st.
- - brood witbrood - 1 st. (dit is toelaatbaar om deur krakers te vervang)
- - kruie, sout en peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel en droog eers alle groente uit. Verwyder die skil van die tamaties deur kokende water daaroor te gooi. Sny die tamaties in 4 stukke en haal die sade daaruit.
Stap 2
Skil die komkommers en sny dit in klein blokkies. Sny die soetrissies in twee, kern dit uit en sny dit in klein stukkies. Skil en kap die ui en knoffel.
Stap 3
Gebruik dan 'n blender om die tamaties, soetrissies, uie, knoffel en komkommers te kap. Voeg asyn by hierdie mengsel, geur met olyfolie, sout en peper na smaak.
Stap 4
Klits die gazpacho nou weer in 'n blender en sit dit minstens 10 minute in die vrieskas om die kos af te koel. Om hierdie proses te bespoedig, kan gazpacho effens verdun word met koue water of kan ys bygevoeg word.
Stap 5
Sit gazpacho altyd koel voor. As u speserye by die sop wil voeg, sit 'n paar druppels Tabasco-sous net voor u dit voorsit. Verdun dit met koel water as die gazpacho dik genoeg is. Wanneer die sop in bakkies gegooi word, versier dit met takkies kruie en voeg skywe witbrood of croutons by. Kan bygevoeg word by gazpacho en seekos.
