Eende word tradisioneel in die oond gebak vir 'n feestafel met appels, bokwietpap en selfs lemoene, maar eendevleissop is nie minder smaaklik nie. Dit is ryk aan B-vitamiene en ander voordelige spoorelemente. Daar word geglo dat eendvleis die seksuele sterkte verhoog. Hierdie pluimvee is meer vetterig as hoender en kalkoen, en dit is dus onwaarskynlik dat dit geskik is vir dieetvoeding. Maar as eendvleis nie vir u teenaangedui is nie, moet u dit in u dieet bekendstel. Eendvet bevat verskillende ensieme wat help om die liggaam skoon te maak van skadelike karsinogene.
Dit is nodig
-
- 1/2 eend;
- aartappels;
- wortel;
- ui;
- 'n handvol tuisgemaakte noedels;
- pietersielie;
- groen uie;
- Lourierblaar;
- 'n mengsel van soetrissies en ertjies;
- sout.
- Vir tuisgemaakte noedels:
- meel;
- eier;
- water.
Instruksies
Stap 1
Vir eendesop met tuisgemaakte noedels is beide braaikuiken en plattelandse pluimvee geskik. By braaikuiken eende is die vleis sagter, nader aan hoender van smaak, en braaikuiken sop word vinniger voorberei. Plattelandse voëls is groter, vetter, met 'n geel vel. Eiersop en sop is aromaties en ryk. As u 'n eend vir die sop in 'n winkel (braaikuiken) gekoop het, ontdooi dit dan voordat u dit kook, spoel dit dan goed, darm dit en sny dit in porsies.
Stap 2
Sit stukke eend in 'n kastrol, bedek met koue water, sit op lae hitte. As die sous kook, skuif die skuim af, gooi sout in en bedek die pan met 'n deksel. Die sous moet ongeveer veertig minute prut.
Stap 3
Strooi meel op 'n skoon tafel of snyplank vir tuisgemaakte noedels. Maak 'n put in die meel en gooi die eier daarin. Voeg dan 'n bietjie koue water by, knie die taai deeg. Rol die deeg dun uit met 'n deegroller, strooi meel bo-oor en sny in repe van 5 sentimeter breed. Vou die deegstroke in verskeie rye en sny fyn in die lengte. U moet noedels van 5 sentimeter lank en 0,5 sentimeter breed kry. Plaas die repies dan in een laag op 'n sif en sif die oortollige meel daaruit. Die noedels is gereed vir kook.
Stap 4
Was die wortels en aartappels goed, skil, sny in blokkies en voeg dit by die eendebouillon. Skil die ui en sny in dun halwe ringe. As die eend ongeveer 10 minute met aartappels en wortels gekook het, sit uie in 'n kastrol en voeg speserye by. Vir eendesop is lourierblare en verskillende soorte peperkorrels die beste geskik: swart, wit.
Stap 5
Voeg 'n handvol tuisgemaakte noedels by die sop en roer goed om te verhoed dat die noedels aan die onderkant van die pot vassit. Kook nog 15-20 minute.
Stap 6
Was, droog en kap die pietersielie en groen uie fyn. As die eend sop gaar is, strooi kruie bo-oor.
