Hoenderhakies is op die eerste oogopslag maklik om voor te berei. Maar nie elke huisvrou kan spog met 'n sappige en sagte gereg nie. Hulle kom dikwels droog en taai uit. Om dit te vermy, moet u die geheimenisse van kooktjops ken, wat die sap en sagtheid van die vleis kan bewaar.
Dit is nodig
-
- hoenderborsies - 3 stukke;
- eier - 2 stukke;
- aartappels - 2 stukke;
- sout
- peper - na smaak;
- mosterd - 'n knippie;
- knoffel - 2 naeltjies;
- groente olie;
- 'n tamatie;
- slaaiblare.
Instruksies
Stap 1
Was die hoenderborsies en dreineer. Doop dit met 'n servet of handdoek voordat dit gekook word. Die verwydering van oortollige vog is 'n belangrike voorvereiste om die vleis sappig te hou. Die vloeistof tydens braai verminder die temperatuur van die olie, wat die vinnige vorming van 'n kors voorkom. As gevolg hiervan verloor die borste hul sap.
Stap 2
Klits die vleis met 'n hamer tot sag. Die belangrikste ding hier is om dit nie te oordoen nie, want die hoenderborsies se spiere is sag. As gevolg hiervan moet die filetkap nie deurslaan nie.
Stap 3
Meng in 'n bak 'n klein hoeveelheid groente-olie (2 eetlepels), vars gemaalde peper, 'n knippie mosterd en fyngekapte knoffel. Bestryk die hoenderfilet met hierdie mengsel. Dit gee die tjops 'n pittige smaak en aroma, terwyl die sap binne die vleis gebraai word.
Stap 4
Skil en rasper aartappels.
Stap 5
Klits 2 eiers in 'n bak en klits deeglik.
Stap 6
Doop die kap in 'n eier, dan in gerasperde aartappels. Braai in 'n baie goed voorverhitte pan. Dit moet so warm wees dat die vleis 2-3 minute aan elke kant gaar is.
Stap 7
Geur die tjops aan elke kant met sout na die korsvorming. As u sout vooraf gebruik, sal die vleis baie sap verloor en droog word.
Stap 8
Sit die tjops voor, garneer met tamatieskywe en blaarslaai.
