'N Gesellige aandete in 'n halfuur met al die bestanddele wat beskikbaar is - watter beter manier om u gaste te bederf?
Om sampioensteaks voor te berei, benodig u:
- varkhaas, 4 stukke van 200 gram;
- rooiwyn, 200 ml;
- sjampanje, 200 gram (skil en verkrummel);
- beesbouillon, 200 ml;
- sjalotte, 2 stuks. (maal);
- knoffel, 2 huisies (kap);
- roosmaryn, 2 teelepel (fyn kap);
- olyfolie, sout en peper na smaak.
Die oond moet tot 200 grade verhit, en op hierdie tydstip moet die vleis sout en peper wees, braai dit dan in 'n pan totdat 'n smaakvolle kors verskyn - ongeveer 5 minute aan elke kant.
Gebraaide steaks moet in die oond geplaas word (u kan 'n braaipan gebruik as dit hiervoor geskik is) en hou dit vir ongeveer 8 minute sodat die steaks medium gaar is met sap.
Die steaks word op 'n bord neergelê, en op die oomblik word die sous voorberei - in die pan waarin die vleis voorheen gebraai is, word uie, knoffel, sjampanje ingegooi en ongeveer 4-5 minute gebraai. Daarna word wyn en sous geskink, roosmaryn bygevoeg. Die sous sal gereed wees as die hoeveelheid twee keer verdamp het. Daarna word watertand steaks gegooi met klaargemaakte sampioensous.
