Die gereg wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk baie smaaklik en sag te wees. Daar is niks gebraai en niks pittigs nie, geskik vir diëte en kinders.
Vereiste produkte:
- 600 gr vleis,
- 1 hoender eier
- 1/2 koppie melk
- 1 sny brood,
- 40 gram botter,
- sout.
Vir groentepuree:
- 3 medium aartappels
- 2 wortels.
Om die gereg te versier:
- dille setperke
- 1 gekookte wortel
- 50 gram harde kaas
- 1 teelepel suurroom.
Was die vleis, sit dit in kokende soutwater, kook tot sag.
Week die brood 15 minute in melk en druk dit dan liggies uit. Skei die wit van die geel, klits die wit.
Maal die vleis met 'n blender of rol in 'n vleismolen. Meng dit dan met geel, brood en sagte botter, meng goed. Sit die geklopte proteïen stadig in die gevormde vleispuree, meng dit sout 'n bietjie.
Smeer die vorms met olie en vul dit met die gevolglike massa, maak dit gelyk.
Bak vir 15-20 minute in die oond van 180-200 grade. Strooi gerasperde kaas oor voordat dit reg is.
Maak groentepuree aan.
Neem 'n klein kastrol, gooi water en steek dit aan die brand. Was die aartappels en wortels goed, skil dit, sny dit in 4 stukke en sit dit in kookwater. Dreineer die vloeistof uit die klaargemaakte groente en druk dit goed met 'n drukgang, voeg 'n bietjie sout by, voeg botter by, 'n bietjie sous, meng, plaas 'n skuif in die middel van die skottel, sit die soufflé rond.
Versier die afgewerkte gereg met skywe kaas, wortels, dille en suurroom.
