Pistache word baie gebruik in verskillende nasionale kookkuns. Hierdie liggroen neute vul die hoofgeregte (vleis, groente) en nageregte (muffins, koeke, koekies) perfek aan. Pistache is egter nie minder lekker op hul eie nie - as 'n snack, byvoorbeeld saam met bier of ander drankies. U kan sout neute self kook.
Dit is nodig
-
- pistache;
- sout;
- 'n kastrol of 'n ander houer;
- braaipan of bakplaat.
Instruksies
Stap 1
Berei oorversadigde soutoplossing vir die sout van pistache. Neem hiervoor 'n houer van 'n geskikte grootte (byvoorbeeld 'n emaljekan), vul dit met water en gooi gewone tafelsout of iodiseerde sout in. Roer totdat die kristalle kan oplos. Doop pistache in die resulterende oplossing. Week die neute in die pekelwater minstens twee uur by kamertemperatuur om dit behoorlik te week.
Stap 2
Nadat die pistache in die kastrol gesout is, haal dit uit en droog. Plaas die neute op 'n papier- of gewone linnedoek en dreineer. Braai die gedroogde pistache in 'n pan of verhit dit op 'n bakplaat in die oond. Eintlik is hierdie neut ook geskik vir verbruik in sy rou vorm; dit word slegs gebraai om die aroma te verbeter.
Stap 3
Pistache is onvergelyklik lekkerder as dit op 'n regte vuur gebraai word. Neem dit voorgesoute neute as dit moontlik is om buite die stad of na die land te gaan. In 'n kampeerpot of in 'n roosterpan sal pistache nog geuriger wees, versadig met rook. Pistache gekombineer met kaas en ander kosse is ideaal vir 'n piekniek.
Stap 4
Die produk wat verkry word, kan gebruik word as 'n onafhanklike versnapering vir bier, wit of rooiwyn, sowel as saam met sterk drank (cognac en ander). Pistache is nie minder lekker as deel van vleisgeregte nie, en fyngekapte neute word by groenteslaai gevoeg. Tradisioneel word pistache's sout voorgesit, maar daar is baie soet resepte wat ook hierdie neut bevat.
