Mosselvleis word waardeer vir sy fyn soet smaak en gesondheid. Hierdie skulpvis kan gebraai, gekook, gebak, gemarineer word en in slaaie, sop, pilaf, aartappels en vele ander geregte gebruik word.
Mossels met room en kaas
Om hierdie gereg voor te berei, moet u 0,5 kg bevrore mossels, 200 ml room, 100 g harde kaas, 1 verwerkte kaas, 25 g botter, 3 knoffelhuisies, wonderpeper (6-7 ertjies), 1 neem. eetlepel meel en 1 geel. Die mossels moet ontdooi, geskil en deeglik uitgespoel word, dan uit die skulpe verwyder word, saam met wonderpeper in soutwater gesit word en 3-4 minute gekook word. Let op die reuk as u mossels koop, dit mag nie onaangenaam wees nie.
Dan moet u die sous voorberei deur die knoffel deur 'n pers te plaas en dit in 'n blender meng met room, verwerkte kaas, geel, meel en botter tot glad. Gekookte mossels moet in 'n oondbak gesit word, giet die sous oor, strooi gerasperde harde kaas oor en plaas dit in die oond, verhit tot 200 grade vir 20-25 minute.
Probeer mossels in doppe kook - hiervoor benodig u 0,5 kg mossels in doppe, 2 tamaties, 50 g botter, 200 g harde kaas, speserye en 2 knoffelhuisies. Kook goed gewaste mossels in soutwater vir 10-15 minute en selekteer slegs oop doppe, laat een klep agter. Skei die vleis van elke mossel versigtig van die klep en sit dit terug. Kap die tamaties en knoffel in 'n blender en gooi hierdie mengsel oor die mossels en sit 'n stuk botter in elke dop. Besprinkel die vleis dan met gerasperde kaas en bak dit vir 20 minute in die oond. Sit die gereg voor met witwyn wat die smaak van die mossels maksimeer.
Dit word aanbeveel om gekookte mossels op die dag van aankoop te gebruik, aangesien dit vinnig agteruitgaan.
Gepekelde mossels
Om ingelegde mossels voor te berei, moet u 0,5 kg mossels neem wat uit skulpe geskil is, 1 eetlepel asyn, 'n halwe glas water, 1, 5-2 eetlepels suiker, wonderpeper, ongemaalde koljander, 'n bos vars dille, sout en rooi soetrissie. Ontdooi die mossels, spoel, verwyder die skulpe en maak die kieue van vuil, alge en sand deeglik skoon. Meng al die ander bestanddele in 'n kastrol en verhit dit op 'n vuur tot dit kook.
Sit die voorbereide mossels in 'n lang pot, giet die soet-suur sous en plaas dit in die yskas vir 2 uur. Na hierdie periode kan mosselvleis verbruik word, en bedien dit saam met graankos, kapokaartappels, slaaie, toebroodjies en vele ander geregte. Dit is raadsaam om die voorgereg so gou moontlik te verteer sonder om dit lank in die yskas te laat staan.
