Papaver is 'n klassieke vulsel vir baie soorte gebak. In Rusland het hulle dit in die elfde eeu begin gebruik en dadelik verlief geraak op sy ongewone smaak en fyn tekstuur. Dit maak bagels baie lekker, en dit is maklik om tuis te kook.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 7 gr. droë gis (2 teelepels);
- - 175 ml warm melk;
- - 50 gr. poeier suiker;
- - 500 gr. meel;
- - 170 gr. botter;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 140 gr. poeier suiker;
- - 200 ml warm water;
- - 250 gr. papawer;
- - 1, 5 teelepel gedroogde suurlemoenskil;
- - 'n halwe teelepel vanielje-ekstrak.
- Daarbenewens:
- - n eier.
Instruksies
Stap 1
Meng gis, versiersuiker en warm melk in 'n bak.
Stap 2
Sit botter, meel en sout in 'n ander bak. Giet 'n mengsel van gis met suiker en melk in.
Stap 3
Knie die elastiese deeg, bedek met kleefplastiek en sit dit 1 uur op 'n warm plek.
Stap 4
Op die oomblik is ons besig om die vulsel voor te berei. Meng die poeiersuiker met warm water. Sodra die poeiersuiker opgelos is, voeg u die papawer sade, skil en vanielje-uittreksel by.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 175C. Sny die deeg in 4 dele.
Stap 6
Rol die deeg in sirkels met 'n deursnee van ongeveer 25 cm en sny elke sirkel in 8 identiese sektore.
Stap 7
Ons smeer die vulsel op elke stuk deeg en rol dit saggies in 'n rol. Ons laat die rolletjies 10-15 minute met papawer sade staan, sodat die deeg weer 'n bietjie rys.
Stap 8
Klits die eier, smeer die gevulde rolletjies sodat dit goud word tydens bak.
Stap 9
Ons stuur die bagels 15-17 minute na die oond.
