Dit is die resep vir 'n heerlike Italiaanse meringue-pastei met suurlemoenroom. Die pastei het 'n baie fyn aroma, fyn tekstuur - so 'n lekkerny sal u teepartytjie ideaal versier. As u nie tyd het om meringues gaar te maak nie, kan u daarsonder klaarkom, en strooi dan die afgewerkte koek met poeiersuiker, versier met suurlemoenwiggies.
Dit is nodig
- Tien porsies
- Vir die toets:
- - 300 g meel;
- - 120 g botter, suiker;
- - 2 eiers;
- - 'n halwe sak bakpoeier;
- - gerasperde suurlemoenskil;
- - 'n knippie sout.
- Vir suurlemoenroom:
- - 4 eiers;
- - 140 g suiker;
- - 100 g botter;
- - sap van twee suurlemoene;
- - gerasperde suurlemoenskil.
- Vir die meringue:
- - 3 eierwitte;
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker.
Instruksies
Stap 1
Giet meel op 'n skoon tafel, maak 'n depressie daarin, klits eiers in, voeg botter, suiker, bakpoeier, suurlemoenskil en sout by. Knie 'n elastiese deeg, draai dit toe in plastiekfoelie, sit dit 'n uur in die yskas.
Stap 2
Rol die verkoelde deeg uit. Bedek die ronde vorm met perkament, borsel met olie. Sit die deeg in 'n vorm, maak hoë kante. Giet die boontjies op die deeg - dit sal as gewig dien sodat die deeg nie rys tydens bak nie. Kook vir 10 minute, haal die boontjies uit.
Stap 3
Berei die room voor. Klits eiers met suiker, suurlemoensap, voeg sagte botter, suurlemoenskil by. Klits die room goed, sit dit in die vorm. Bak die koek nog 20 minute.
Stap 4
Klits die eierwitte vir die meringue saam met die aangeduide hoeveelheid suiker. Sit die wittes op die room, maak glad. Bak die koek tot goudbruin. Koel die koek af, trek dit saggies uit die vorm aan die punte van die perkament.
