Kutia is 'n tradisionele Russiese rituele gereg wat berei word uit enige graan met die toevoeging van lekkers: heuning of gedroogde vrugte. Graangewasse in kutya simboliseer die ewige lewe en vrugte - hemelse geluk.
Dit is nodig
-
- rys;
- heuning;
- suiker;
- gedroogde vrugte;
- neute;
- sonneblomsaad.
Instruksies
Stap 1
Ryskutia met gedroogde vrugte Spoel die rys uit en laat dit vir 3 uur week. Kook dan die korrels tot sag sonder om sout in die water te voeg.
Stap 2
Giet die gedroogde vrugte met water, voeg 1 glas suiker daarby. Laat prut totdat die droë vrugte sag is. Gaar, sit dit in 'n vergiettes en spoel in koue gekookte water. Moenie enige stroop wat oorgebly het nadat dit gekook is, weggooi nie.
Stap 3
Plaas die gekookte ryskorrels en gedroogde vrugte na die afgewerkte gereg. Giet die stroop waarin die vrugte gekook is. Wag totdat die stroop in die voedsel opgeneem is.
Stap 4
Ryskutia met gedroogde vrugte en amandels Spoel 250 g rys uit en bedek dit met koue water. Laat kook in ongesoute water en spoel dan die korrels uit.
Stap 5
Gooi weer koue water oor die rys sodat daar 2 keer meer water is as die korrels. Kook die rys op lae hitte tot gaar sonder om te roer. Spoel sagte rys uit in gekookte water en laat afkoel.
Stap 6
Skroei 100 g rosyne met kookwater.
Stap 7
Neem 100 g amandels en skroei dit met kookwater. Mash die neute met suiker. Voeg water by.
Stap 8
Voeg rys, rosyne by die neute. Strooi kaneel oor die bestanddele en roer deur. Strooi die versiersuiker oor die gereg.
Stap 9
Ryskutia met heuning en konfyt Kook langgraan krummelagtige rys sonder sout, verkoel dit.
Stap 10
Skroei die rosyne en versuikerde vrugte met kookwater totdat dit sag word.
Stap 11
Rooster die geskilde sonneblomsaad.
Stap 12
Meng rys, gedroogde vrugte en sade, voeg heuning daarby.
Stap 13
Sit die koue kutya op 'n bord in 'n skyfie en giet dit met konfyt.
