Paasfees is 'n tradisionele gereg op die helder Sondag van Christus op die feestafel. Dit word berei van maaskaas en suurroom met verskillende bymiddels.
Koninklike Paasfees
Klits vars vet maaskaas met 'n blender of gooi dit deur 'n vleismeul, voeg eiers, suurroom of swaar room, botter by en klits weer. Verhit die wrongelmassa op lae hitte, roer die heeltyd met 'n houtlepel of pot. Sodra ten minste een borrel verskyn, wat dui op kookpunt, verwyder die pan van die hitte, sit dit in die koue en roer totdat die massa afkoel. Voeg rosyne by, gewas en gestoom in kookwater, gekapte amandels of ander neute, vanillien en suiker.
Bedek die paasfeesbak met 'n klam lap wat die rande bedek en dra die wrongelmassa daarheen oor. Vou die rande van die stof oor die wrongel en plaas dit. Plaas die vorm 10-12 uur in die yskas.
Produkte:
- maaskaas -0,5 kg;
- eier - 2-3 stuks.;
- botter - 0,1 kg;
- suurroom - 0,2 kg;
- suiker - 0,15 kg;
rosyne - 1 glas;
- neute - 0,5 koppies;
- vanielje na smaak
Rooi paasfees
Gooi die melk in 'n diep kastrol en prut in die oond op die laagste hitte totdat dit bruin word. Verkoel die melk tot 35-36 grade, voeg suurroom by en laat dit op 'n warm plek vir fermentasie.
Wanneer die melk gegis is en die wei geskei het, plaas die kastrol op baie lae hitte en verhit dit terwyl u aanhoudend roer met 'n houtlepel om die wrongel te skei. Wanneer die wrongel in 'n knop opgevang is, vou die inhoud van die pan in 'n digte linnesak. Hang die sakkie op om die serum te laat glas.
Klits die maaskaas of vryf deur 'n sif, voeg rou eiers, suiker en sout na smaak by. Klits die mengsel weer en vorm dit tot Paasfees.
Produkte:
- vetmelk - 2 l;
- suurroom - 0,2 kg;
- eier - 2-3 stuks.;
- suiker, sout - na smaak
Paasfees met geklopte room
Plaas die olie op 'n warm plek om sag te word. Klits room of suurroom met suiker. Meng die gerasperde maaskaas met botter, geklopte room, gekookte en gerasperde eiergele, gekapte versuikerde vrugte. Meng alles goed en klits die wrongelmassa met 'n blender, vorm dan die Paasfees, soos beskryf in die 1ste resep.
Produkte:
- maaskaas -0,5 kg;
- olie - 0,1 kg;
- swaar room of vars suurroom - 0,2 kg;
- suiker - 0,2 kg;
- geel - 2-3 stuks.;
versuikerde vrugte - 1 glas
