Kulebyaka is 'n ou Russiese gereg. Dit is 'n suur deegtert. Aanvanklik is dit met pap, vis of kool gebak. Toe begin 'n wye verskeidenheid produkte as vulsel gebruik, van maalvleis tot raap en eiers. Verras met 'n tuisgemaakte gereg, waarvan die resep meer as honderd jaar oud is.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 500 ml melk;
- 2 eiers;
- 50 g gis;
- 100 g groente-olie;
- 2 eetlepels korrelsuiker;
- 100 ml wortelsap;
- 1,5 kg meel;
- 1 teelepel sout.
- Vir vulsel:
- 1 kg vleis;
- 300 g uie;
- 0,25 teelepel swartpeper;
- sout.
- Om die kulebyaki te smeer:
- 1 dooier;
- 0,25 glase melk;
- 1 teelepel korrelsuiker.
Instruksies
Stap 1
Verhit 'n klein hoeveelheid melk, versoet dit effens en los 50 g vars gis daarin op.
Stap 2
Giet die res van die melk in 'n kastrol, voeg 2 eiers, 100 ml wortelsap, 2 eetlepels korrelsuiker, 1 teelepel sout en opgeloste gis by. Roer alles tot glad.
Stap 3
Voeg meel geleidelik by, knie tot 'n homogene, nie baie dik deeg nie. Dit moet nie aan u hande vassit nie. Wanneer daar geknie word, is dit nie nodig dat alle meel benodig word nie. Dit hang af van die eienskappe daarvan. Voeg 100 g groente-olie aan die einde van die sarsie by. Knie die deeg weer.
Stap 4
Plaas die deeg op 'n warm plek. Bedek dit met 'n skoon handdoek.
Stap 5
Nadat die deeg gerys het, plaas dit op 'n meelbestrooide tafel en knie.
Stap 6
Berei die vulsel voor. Skil 300 g uie, kap en soteer in groente-olie.
Stap 7
Spoel 1 kg vleis, kap fyn, braai in groente-olie en laat dit deur 'n vleismeul gaan. Voeg gesoteerde ui en swartpeper by die vleis. Geur met sout na smaak en roer die vulsel.
Stap 8
Rol uit die deeg tot die grootte van die bakplaat twee reghoekige lae van 1 cm dik en plaas een laag deeg op 'n gesmeerde bakplaat.
Stap 9
Smeer die vulsel eweredig oor die hele oppervlak van die deeg. Bedek dit met die tweede laag en knyp die rande van die lae goed om die hele omtrek.
Stap 10
Laat die kulebyaka vir 20 minute op 'n warm plek wees. Borsel dan die bokant van die tert met 1 eiergeel gemeng met 0,25 koppies melk en 1 teelepel korrelsuiker. Steek die kulebyaka op verskeie plekke met 'n vurk.
Stap 11
Plaas die kulebyaka in die oond, voorverhit tot 190-210 grade, en bak tot sag (ongeveer 30-40 minute).
Stap 12
Sny die voltooide kulebyaka in porsies en sit voor.
Smaaklike ete!
