Die lui koekresep is baie eenvoudig, so enigiemand kan dit maak. Die smaaklike vleispastei van sagte deeg sal byval vind by almal wat dit proe.
- 220-230 ml suurroom;
- 3 rou eiers;
- 70-80 ml mayonnaise;
- 1 glas meel;
- 300-350 gram van enige maalvleis;
- 1 tamatie;
- 60-70 gram uie;
- 'n bietjie sout;
- 3-4 g soda;
- setperke.
1. Om die deeg voor te berei, moet u mayonnaise, eiers, suurroom, sout, soda en meel meng. Meng alles baie goed sodat die deeg homogeen en sonder klonte is.
2. Giet 'n bietjie meer as die helfte van die voorbereide deeg in 'n vorm wat met perkament bedek moet wees.
3. Berei die vleisvulsel voor. Braai die maalvleis met uie, sout en peper in 'n pan en plaas dit in 'n bak.
4. Braai gekapte tamaties en kruie in dieselfde braaipan. Meng dan die voorbereide tamaties met die maalvleis.
5. Smeer die afgewerkte vleisvulsel eweredig op die deeg.
6. Giet die orige deeg bo-oor en smeer oor die hele vulsel.
7. 'n Lui koek word vir 'n kort tydjie gebak, letterlik 25 minute in 'n warm oond, tot goudbruin.
Heerlike lui vleispastei blyk baie sag en sappig te wees.
