Onlangs het kook in kleipotte wyer versprei. Hulle bedien kos in kafees en restaurante. Keramiekpotte verskyn in die kombuise van baie huisvroue. Daar word geglo dat die kook van kos in kleipotte beteken om die kulinêre tradisies van ons voorouers na te volg. Kook vleis met sampioene daarin, bederf u gesin.
Dit is nodig
-
- 1 kg varkvleis;
- 150 g varkvet (margarien of groente-olie);
- 300 g vars sampioene;
- 200 g uie;
- 300 ml sampioenbouillon;
- 50 g knoffel;
- Lourierblaar;
- setperke;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die vark in koue lopende water, sny dit in stukke 30-50 g, sout, strooi swartpeper oor. Vir hierdie gereg is dit raadsaam om vleis sonder been te neem. Braai die vleis in varkvleis of enige ander vet tot sag en roer af en toe. As u die vleis in warm vet plaas in plaas van in 'n koue pan, sal dit sappiger word as dit gekook word.
Stap 2
Sit die geskilde en gewaste sampioene in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Plaas die kastrol, bedek met 'n deksel, op hoë hitte. Sodra die water kook, haal die deksel af, verminder die hitte. Die water moet rustig kook. Gebruik 'n lepel om die donker skuim saggies van die potjies af op te skep. Kook die sampioene, roer af en toe totdat dit ondertoe sak. Gooi dit weg in 'n vergiettes. Spoel af met koue water. Laat van die sampioenbouillon vir verdere kook. Kap die sampioene fyn.
Stap 3
Skil die ui, sny in klein stukkies, braai liggies in groente-olie.
Stap 4
Meng die gebraaide vleis, gekookte sampioene en uie. Voeg lourierblare by.
Stap 5
Sit die voorbereide vleis in kleipotte, giet die sampioensop sodat dit die inhoud bedek. Bedek die potte met deksels. Sit dit in die oond en laat prut tot sag op 180 grade.
Stap 6
Neem die potte vleis en sampioene uit die oond om te sorg dat u nie verbrand nie. Plaas die inhoud op 'n bord. Strooi fyngekapte kruie en gekapte knoffel oor.
Smaaklike ete!
