Napoleon-koek is 'n nagereg wat meer as 150 jaar gelede in Rusland gewild geword het danksy die pogings van Franse gebaksjefs. Die resep het jare lank onveranderd gebly en vinnig bekend geword by 'n wye verskeidenheid kulinêre spesialiste. "Napoleon", tuis voorberei, kan nie volgens smaak met die gekoopte vergelyk word nie. U het egter geduld en tyd nodig.
Dit is nodig
- –Margarine (240 g);
- -blom;
- –Suiker (170 g);
- –Suurroom (1, 5 eetlepels);
- –Botter (260 g);
- - eiers (2-4 stuks);
- –Melk (400 ml).
Instruksies
Stap 1
Om 'n ware "Napoleon" voor te berei, moet u twee weergawes van die deeg voorberei. Haal die margarien uit die yskas, smelt in 'n waterbad. Giet ongeveer 1 koppie meel in 'n dun straaltjie in die mengsel en roer deur. Dit sal die eerste weergawe van die toets wees. Neem dan suurroom en klop met eiers met kragtige bewegings, voeg dan 1, 3 koppies gesifte meel by en knie die tweede weergawe van die deeg.
Stap 2
Verdeel die deeg in 7 gelyke dele en rol dun uit met 'n houtroller. Smeer die eerste weergawe van die margarien en meeldeeg bo-op elke koek met 'n laag, en sit dan al die koeke op mekaar. Rol 'n rol op en plaas in die yskas vir 10-14 uur.
Stap 3
Haal die verkoelde rol na 'n rukkie uit en sny dit in 17-22 stukke. Rol elke koek uit tot 'n dikte van nie meer as 1-2 mm nie. Neem 'n groot, skerp skerp beker en vorm die koeke in 'n egalige, afgeronde vorm. Bak die res van die deeg apart tot goudbruin. Dit is die sprinkel van die koek.
Stap 4
Bak die koeke in die oond op 'n droë bakplaat. Hou die deeg dop terwyl die koeke vinnig genoeg kook. Moenie vergeet om om te draai nie. Plaas die gebakte koeke op 'n plat skottel om af te koel.
Stap 5
Berei die room vooraf voor. Meng meel (2-3 eetlepels) met suiker. Sit 'n metaallepel met melk op die brander waarin u 'n mengsel van meel en suiker geleidelik moet voeg. Wag totdat dit verdik en klop die botter met 'n menger in die room. As die konsekwentheid lugagtig, fyn van smaak en sonder klonte is, het u alles reg gedoen.
